干鱼皮放入水中浸泡12小时,捞出沥干水分,这样就泡发好了。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:干鱼皮 300g、红椒 1个、食盐 适量、鸡粉 适量、葱 2根、姜 3片、料酒 适量、生抽 适量、水淀粉 适量。
1、第一步把干鱼皮准备好。
2、然后把干鱼皮放入水中浸泡12小时,进行泡发。
3、泡发好后沥干水分。
4、红椒、香菇、姜切片,葱切段备用。
5、锅里放水,姜片,葱和料酒,将鱼皮略飞水。
6、飞过水的鱼皮稍灼过冷水备用。
7、锅里放油,爆香姜片和葱白,放入香菇片略炒。
8、放入红椒略炒。
9、加入清水,鲍汁,盐,鸡粉,生抽和鱼皮煮熟。
10、盛出,完成。
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