首先说揉茶，手工揉捻耗时耗力，机器茶揉捻省时省力，但是手工揉捻易于控制，能在茶汁溢出、揉捻适度的那一刻完成揉捻，机器揉捻则多少有一些程式化。当然在充分的经验积累下，也能够把握恰当。但是机器揉捻多少会揉出一些难以解散的小团。
其次是杀青，鲜叶在采下来后通过适当的晾青，让鲜叶丧失一定的水分，在进行杀青，杀青的好坏直接影响茶叶的香气，茶叶的颜色以及叶底的统一。
手工杀青比机制杀青更加灵活，手工可以了解鲜叶的杀青程度，机制杀青产量大，叶底统一没手工那么灵活了。所以手工杀青的茶叶香气高，茶叶碎度小。在杀青的同时手工杀青又为制茶的下一步的工序揉捻做了承上启下的作用，因为只有人手在杀青的时候可以视茶叶的杀青程度边杀边揉。
综上所述，手工茶要比其他茶贵。
扩展资料：
手工茶有一个很大的弊端就是不稳定，比如不同的炒茶师，可能一家炒的好，一家炒的就不好。而且受心情、天气等因素的影响，即便是同一天采摘的茶叶，最后制出来茶的品质也有或大或小的差别。
生活中的确是有很好的炒茶师，但是这样的人太少了，而且即便是好的炒茶师也都是从一锅锅的经验中磨来的，投入了大量的时间以及人力。
但是人力毕竟有穷时，随着现在劳动力成本的增加，手工制茶师后继无人，生产机械化程度提高，茶叶需求量增加等诸多因素，除了部分高档名优的茶品还保留着全手工的制作方式外，绝大多数茶品已经采用了半手工半机制，甚至全机制的制作方式。
与手工茶的方式相比较，机制茶在茶树的管理上、鲜叶的采摘抢收方面、茶青的萎凋时间和温度控制上、炒制的温度上、半成品的挑选等方面，都能保证品质的稳定，既能提高产量，又能降低劳动强度。从这些方面来讲，机制茶反而能比手工茶取得更好的效果，质量更稳定。
所以说，手工与机械在茶叶的制作过程中，是各有利弊，互为补充，只有取长补短，茶业的发展才会更好。
参考资料来源：百科-茶叶
为什么要喝明前茶，明前茶为何这么贵 
2024-05-27 11:09:47
提问者: Jack秦
明前茶是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高，而具有苦涩味的茶多酚相对较低，这时的茶叶口感香而味醇。再者清明前茶较少受到农**污染，特别是早起的春茶，更是一年中绿茶品质最佳的，因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶...一朵牡丹全花茶的花瓣茶和全花茶有什么区别？为什么全花茶的价格要贵？
2024-05-27 11:25:57
提问者: ?
一朵牡丹全花茶 的花瓣 花粉含量特别少，而全花茶是一整朵的花，营养价值最高的是花粉所以 全花茶肯定会好一些。价格自然要贵了普洱古树茶为什么这么贵？古树茶越老越贵么？
2024-05-27 03:44:26
提问者: 莹莹气球庆典策划
古树普洱茶优于一般的普洱茶，源于它得天独厚的生态环境和时光馈赠与它的丰厚内质。首先，古茶树生长环境远离人类居住的地方，清幽纯净，没有任何现代文明的污染。古茶树周边地区植物的多样性、原始性保存较好，古茶树千百年与自然和谐共生，自身已经具备了抵抗各类病虫害的能力，无需使用农**，没有农残的担忧，更天然健康。其次，为了适应自然环境，古茶树身长多高根扎多深，所需水分及营养都是靠树根的自身去完成。它们生长的...“砖茶”为什么又叫“边销茶”？在哪里买茶叶比较好？
2024-05-27 11:38:21
提问者: 刚好遇见你
边销茶，又叫边茶，因是一种专供边疆少数民族饮用的特种茶而得名，属黑茶类，多为紧压茶，少量散茶。原料为**茶、老青茶、红茶，边销茶成品为茯砖、康砖、青砖、金尖、花砖、黑砖和米砖，因其种类形状像砖状而称为砖茶。边茶的原料为**茶、老青茶、红茶等，一般是老茶和三叶以下的粗茶，经发酵、蒸制消毒和放入砖形模具加工压制而成，成品为茯砖、康砖、青砖、金尖、花砖、黑砖和米砖，具有体积小、易保存、有效成分含量高的特...为什么维他柠檬茶这么贵啊？
2024-05-27 00:21:36
提问者: 射箭夫人
维他柠檬茶贵的原因：1，维他柠檬茶是**维他奶集团旗下的一款休闲、清新、口感丰富的茶饮料，采用原叶浸取，保留纯正独特的茶味。2，维他柠檬茶是真茶和真柠檬的真正结合。3，含有丰富的维生素，柠檬的价格贵，都决定了维他柠檬茶价格的贵。单丛茶鸭屎香为什么比别的茶贵
2024-05-27 18:03:56
提问者: 小能猫
凤凰单丛鸭屎香是目前单丛最流行的品种，具有自然独特花香味，高雅特殊花香丛味，非常明显持久，入喉回香明显持久，超顺滑口感，回甘力特别强，醇、滑、韵、色、香、味俱全，饮之鼻口生香，咽喉生津。回味无穷。特别耐冲耐泡。 我就是在卖单从茶的（茶农**）茶叶为什么那么贵
2024-05-27 02:16:12
提问者: ~swenty ~
每种茶叶都有等级之分，有比较好喝较差的，有品牌的茶叶价格会更高，因为有其品牌的附加值和知名度、档次。奶盖贡茶与市面上其他的一些贡茶有什么区别？
2024-05-27 21:04:01
提问者: * 阿
区别当然是有的，而且是大大的有哟；奶盖贡茶是**唯一从**引进的产品，承袭**总部经营、技术以及管理；奶盖是其首创招牌饮品，一些原材料如乌龙茶、红茶等基茶也都是选用**上等好茶，在口味上更加正宗；其余一些也是看奶盖贡茶发展的好而自己陆续跟进起来的，只是打着来自**的幌子而已。**不出产茶叶，为什么他们的食品一定要砖茶喝呢
2024-05-27 18:16:41
提问者: 无心插——
仁者吉祥！藏地的确是以肉食为主，因为气候问题，那边基本不能种植蔬菜，有的只是青稞面和肉了；但基于水土原因，那边的食物都是外热内寒，而且肉类脂肪过多，维生素过少，血质易燥；砖茶是用云南的大叶茶种生产的普洱茶，压成砖型是为了便于运输和存放；茶中含大量维生素和各类有益身体的微量元素，更能解毒、消化脂肪；而且，普洱茶性温中驱寒，对藏的的百姓当然是最为合适的调节品了；云南和**接近，从什么时候开始用茶的，好...为什么说一茶一道是天赐好茶？
2024-05-27 21:17:00
提问者: 素素
没有人工干预，全靠汲取大自然的营养。完全遵从大自然的规律和气候状态生长。因此，一茶一道的茶是纯粹自然生长的茶，产量、品质完全听从于自然。特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。