主料
新鲜的老豆腐
500克
臭豆腐
3块
油
1小碗
辅料
蘸汁儿
份量
辣酱
1勺
芝麻酱
1勺
臭豆腐
1块
蒜泥
1勺
温水
适量
蘸料
份量
辣椒面
1勺
孜然粉
2勺
熟芝麻
适量
步骤
1.买回来的新鲜的老豆腐用重物压一晚上，把里面多余的水分压出来！（如果嫌麻烦，可以直接买那种白色的豆干！）
2.夹出3块臭豆腐备用！
3.用勺子把臭豆腐按压成泥状！
4.加入5勺温水搅拌均匀待用！（记得一定要用温水哦！温水能让发酵菌更活跃！放凉水它的发酵菌就不活跃了！当开水也不行，会把里面的发酵菌烫死的！）
5.把白豆腐切成5厘米左右的小块！放在盒子里！
6.把调好的臭豆腐汁儿浇在盒子里的豆腐上！
7.盖上盖子，密封腌制20分钟即可！（喜欢味儿重的可以适当延长腌制的时间。）
8.腌制臭豆腐的时候，我们来调一个蘸汁儿：臭豆腐一块儿按压成泥状，加入一勺辣酱，一勺芝麻酱，一勺蒜泥，适量的温水搅拌均匀成糊状！
9.蘸料：一勺辣椒面，2勺孜然粉，适量熟芝麻搅拌均匀！如果有花生碎放一点儿会更好吃，我家没有花生碎了，我就没有放！
10.20分钟时间到了，我们的臭豆腐也做好啦！（你看豆腐的表面已经坑坑洼洼的了，这水已经出来了，说明它味道已经渗进去了，入味儿了！）
11.锅中倒入适量的油，烧至六七成热的时候，放入臭豆腐炸至两面金黄色即可！
12.炸好的臭豆腐，和外面卖的味道一样的好吃哦！
13.再蘸上我调的独有的酱汁儿和蘸料儿，味道好极啦！
14.吃的时候，先蘸一点儿酱汁儿，再裹一点蘸料，咬一口，有酱香味加老北京臭豆腐的香味，又有南方臭豆腐的那种酥脆浓香！真是太美味啦！
15.成品图
16.成品图
17.成品图
18.成品图
苔菜豆腐汤的做法步骤图，苔菜豆腐汤怎么做 
2024-05-10 20:51:04
提问者: 三木森?
主料小苔菜200g嫩豆腐250g辅料姜1块葱适量色拉油20g盐8g步骤1.苔菜洗净切段至盆中待用。2.嫩豆腐洗净切块置盘中待用。3.姜切丝，葱切好葱花。4.锅置火上加入色拉油。7成热时放入姜丝、葱花炸香。5.然后放入苔菜翻炒。6.待苔菜变色时加入盐和豆腐翻炒几下，再加入少量的水略炖5分钟即可。臭豆腐加盟费多少钱
2024-05-10 09:46:45
提问者: 栗子姐姐?
不同品牌加盟费用肯定不同，品牌越响的费用越大。你要是做的话最好去报个培训班吧，只要味道做的好，生意还是有的。四川臭豆腐哪里可以学，学臭豆腐多少钱
2024-05-10 01:16:36
提问者: ?
用料主料豆腐500克臭豆腐2块辅料花生（炒）50克芝麻20克调料色拉油适量芝麻酱15克蒜蓉辣酱15克辣椒油1大勺孜然8克辣椒粉适量自制油炸臭豆腐的做法1.将豆腐切成1~1.5厘米厚的小方块（不要切得太薄，那样炸好后太干）2.将切好的豆腐片如果水分太多最好平放到菜板上晾一会3.取一容器将两块臭豆腐放入，可以是任何品牌的，我用的是东北克东的特产臭豆腐，盒里的每一块都是单独真空包装的4.将里面放入3~4...家用小型做豆腐的机器能做多少豆腐
2024-05-10 04:23:29
提问者: 可爱的马太太?
小型的 有一个小时做60斤豆的设备 臭豆腐技术培训，臭豆腐培训多少钱
2024-05-10 14:14:48
提问者: 长发绾君心
臭豆腐培训一般正规的学校都是按照你需要学的课程收费的，每个地方的学费都是不一样的，长沙臭豆腐培训多少学费 学正宗臭豆腐技术
2024-05-10 16:25:08
提问者: ?H
这个看教的人的要求了一般是不需要花多少钱的小摊子里面学下，几百块就可以了油炸臭豆腐利润怎么样
2024-05-10 01:36:27
提问者: 月半伦的小迷弟?
济南火龙臭豆腐卖的很好啊，利润在50%吧，利润不是想象的那么高，他们现在做的是山东最大的了，对加盟商管理要求都很严格，当然，吃就要吃大品牌，放心啊学臭豆腐技术，创业做臭豆腐怎么样
2024-05-10 08:58:51
提问者: 77.
现在的话360行，每行里面都有精英，我觉得你的想法很好，但要坚持下去，并且自己再学的过程中也要用心，认真的做一件事也没有像我们想象的那么简单，还有自己以后再做的过程中一定要做一个良心制作商，不用假的或残次品的食材，这样你的生意才会越来越，口碑也才会越来越好。炸臭豆腐,冷面的利润有多少
2024-05-10 16:14:29
提问者: 天地人和
不说进价和售价，如何计算利润？街边卖的一块臭豆腐成本多少？
2024-05-10 14:09:52
提问者: 啦啦啦
2毛钱左右.很便宜的! 逛街的时候，有不少人被臭豆腐干的“臭”吸引过去，去感受它的“臭”，去品味它的“香”。 一辆三轮车、一块招牌、一箱墨黑色的豆腐块儿、一个盘子、一些作料、一些牙签、一口滚沸的油锅，油炸臭豆腐摊儿就在路边开张了。 臭豆腐成本低，利润高!特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。