烤饼的温度应该在多少度?

傲娇的李怕怕? 2024-05-30 04:02:22
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烤饼的温度应该在180度。

做烤饼的方法步骤如下:

所需原材料:

1、主料:中筋面粉150克、鸡蛋液50克、水20克、玉米油16克、细砂糖18克。

2、辅料:酵母1.8克。

第一步:面粉平均分成两份,每份75克。先做第1个面团,把酵母溶于水里,27克蛋液倒入其中一份75克面粉里。

第二步:再把酵母水倒入,拌成絮状,然后用手揉成光滑柔软的面团,盖上保鲜膜发酵。

第三步:接着做另一个面团,把23克蛋液、油和糖都放入碗里拌匀。

第四步:把拌匀的蛋糖油倒入另一份75克面粉里,揉成面团即可,盖上保鲜膜松弛备用。

第五步:第1个面团发酵两倍大。

第六步:把第1和第2个面团揉在一起。

第七步:要充分揉匀,可以切开几份,再揉在一起,这样会揉得更均匀。

第八步:重新揉成光滑的大面团。

第九步:把面团分成5等份小面团,揉圆。

第十步:再压扁,用擀面棍擀成圆饼状,放入烤箱内醒发30分钟。

第十一步:表面刷一层薄薄的油,放入已经预热到180度的烤箱,烘烤18分钟左右即可。烘烤中途需要翻两次面,这样受热更均匀。

第十二步:成品图如下。

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