特曲与头曲及二曲酒的区别是什么?

深圳儿童生日派对策划 2024-05-26 10:38:37
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特曲是指酒经过蒸馏后出的第一段酒,随后的酒就叫头曲、二曲。从酒质上来说,特曲好于头曲,头曲好于二曲。所以,特曲、头曲、二曲的价格依次渐低。不过眼下市面上的特曲酒,并不代表其酒质完全是头道酒,因为即便是头道酒也要经过勾调,调到合适的酒精度才能成为产品。现在的头曲、特曲之说,多是对酒质的标记,让消费者便于区别,跟年份酒一样,属于一种营销手段。
  曲在酿酒过程中起到糖化和发酵的作用。曲主要分大曲和小曲,大曲原料主要是小麦和豌豆,而小曲主要是米粉和麸皮,在经发酵后,所产的酒分别被称为大曲酒和小曲酒。
 
  
20210311
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