重庆鸡公煲是**的吗

lukaluka 2024-05-29 07:04:01
最佳回答
香辣鸡煲简介
香辣鸡煲是四川、重庆地区的传统菜肴,以香、辣为特色,吃完主菜后加汤可涮菜继续吃。随着传统餐饮的兴盛及周边陕西、河南等省的流行,好多餐厅都临时添加了这道菜,目前的北方地区老百姓也是非常喜欢,并且涌现出多个香辣鸡煲品牌,风靡全国。
香辣鸡煲的做法各地略有不同,但是最为核心的就是制作香辣鸡煲的底料,会做香辣鸡煲的人很多(也很简单),但是会炒制底料的人就不多了,再之现在传授料方(秘方)的品牌就更不多了。所以现在的香辣鸡煲店多是从总店订购底料。
例如:重庆巴爷香辣鸡煲就是以加盟店形式运营,不传授料方,只提供成品底料。
例如:西安6香辣鸡煲就是只提供成品底料,店家自主经营。不过也有说6香辣鸡煲传授料方,原因是6香辣鸡煲老板精通底料研制,冒菜、火锅、麻辣烫、烤鱼、土豆粉等底料均会制作。 20210311
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