1、烫泡法事将宰杀并除去内脏的鲶鱼放入80~90℃的热水中，直到鱼体表面的黏液凝固后，捞出洗净即可。
2、盐醋搓洗法则是用盐和醋来搓洗掉鱼体的黏液。
3、 可用碱水泡一下，也很容易洗净。
因为鲶鱼属于无鳞鱼类，这类鱼的腥味主要来自其外表的黏液，因此我们在鲶鱼初加工过程中，采用烫泡法或盐醋搓洗法来洗掉其黏液。
扩展资料：
鲶鱼，同鲇鱼。分种较多，常见有鲶鱼(土鲶)、大口鲶鱼、胡子鲶(塘鲺)、革胡子鲶(埃及胡子鲶)客家俗称塘滑鱼。
鲶鱼，动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-鲶科-鲶属-鲶鱼种。嘴上共4根胡须，上长下短，肉食性，多为野生，对水质要求不高，可人工养殖。生长速度较快，某些品种能长到很大。
大口鲶鱼，动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-鲶科-鲶属-大嘴鲶种。外貌与鲶鱼相似，也是4根须，但口奇大，个体也较鲶鱼大很多。
可人工养殖，生长速度快，当年繁殖的鱼苗当年即可长到500～750克，第二年可长到1500～2000克，第三年可长到3000～4000克。市场上销售的多是此种鲶鱼，肉质较为平常，价格便宜。
胡子鲶，本地胡子鲶，又名塘鲺、塘角鱼。动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形-胡子鲶科-胡子鲶属-胡子鲶种。
8根胡须，上下各4根。体色黄色，野生鱼生长缓慢，一般重量不超过1市斤，营养价值高，口感好。可人工养殖，市场潜力大。
革胡子鲶，又名埃及胡子鲶、埃及塘鲺，由埃及引进。动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-胡子鲶科-胡子鲶属-革胡子鲶种。
8根胡须，通体发黑，个体巨大。多为人工养殖，生长速度很快，饲养一年可重达2公斤，最大个体达10公斤以上。对生存水质要求很低，耐低氧。肉质不太好，市场价格便宜。但其易养殖，生长速度快，也有不少人养殖。
体长形，头部平扁，尾部侧扁。口下位，口裂小，末端仅达眼 前缘下方。下颚突出。齿间细，绒毛状，颌齿及梨齿均排列呈弯带状，梨骨齿 带连续，后缘中部略凹入。
眼小，被皮膜。成鱼须2对4根，上颌须可深达胸鳍末端，下颌须较短。幼鱼期须3对，体长至60毫米左右时1对颏须开始消失。
鲇鱼多黏液，体无鳞。背鳍很小，无硬刺，有4～6根鳍条。无脂鳍。臀鳍很长，后端连于尾鳍。鲇鱼体色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块。
参考链接：百科--鲶鱼
20210311
剑骨鱼是鲶鱼吗 
2024-05-30 05:43:43
提问者: 长发绾君心
剑骨鱼学名斑鳠（mystus guttatus)，鲿科鳠属的一个物种。个体大，一般常见个体为1-2公斤，个体大者也有5-10公斤，最大者可达15公斤。在桂林地区俗称剑骨鱼，此鱼刺儿少无鳞，肉质肥嫩，口感极佳，是做漓江啤酒鱼的上等鱼类。鲶鱼，同鲇鱼。分种较多，常见有鲶鱼(土鲶)、大口鲶鱼、胡子鲶(塘鲺)、革胡子鲶(埃及胡子鲶)客家俗称塘滑鱼鲶鱼，动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-鲶...鲶鱼有几根须
2024-05-30 09:14:37
提问者: 行走的原谅色
鲶鱼嘴上共4根胡须，上长下短。鲶鱼同鲇鱼，又叫土鲇，是鲇科中分布最广的鱼类。背鳍很小，无硬刺，有4～6根鳍条。无脂鳍。臀鳍很长，后端连于尾鳍。鲇鱼体色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块。在成鱼时，须总共是2对，也就是4根，上颌须可深达胸鳍末端，而下颌须却很短。鲶鱼在幼鱼期时，须有3对，即6根，等到体长至60毫米左右时，其中1对颏须开始消失，变成4根。扩展资料4根须是鲶鱼的基本特征，但是有两种鲶鱼...海鲶鱼有毒吗
2024-05-30 22:42:51
提问者: 雅雯。
可以常吃，但是清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用 鲶鱼适合一般人食用。尤其以老、幼、妇女产后及消化功能不佳的人最为适用。提示：鲇鱼**食俱佳，以炖煮最宜。鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。鲇鱼与牛羊油和牛肝、鹿肉同食，或与中**荆芥同食，有可能对健康不利。鲇鱼也是发物，有痼疾、疮疡者要慎食，最好不吃。希望帮助你爱仕达不粘锅怎么样无油烟不粘锅价格真正的不粘锅怎么办呢？
2024-05-30 19:04:07
提问者: 美琳
第一年还蛮好的，用段时间就不怎么好了这个是什么鱼？和白鲶鱼也不一样。
2024-05-30 08:51:47
提问者: ?小宇宙.?
如图，**鱼 应为真鮰科 ictaluridae 真鮰属 ictalurus 鱼类下图为（白化的）斑真鮰 ictalurus punctatus（斑点叉尾鮰），俗称 钳鱼、沟鲶属底栖鱼类，较贪食，具有较大的胃，胃壁较厚，饱食后胃体膨胀较大。有集群摄食习性，并喜弱光和昼伏夜出摄食。海鲶鱼的做法
2024-05-30 00:59:00
提问者: 我是Zizi呀
1斤葱半根姜5片花椒面适量盐适量糖调味料勺/一勺陈醋三勺1斤海鲶鱼/去内脏洗净/控水步骤 2拿出一个饭碗开始调料汁步骤 3白糖1勺/花椒面半勺/盐适量/大酱半勺/ 以上几项调料用量是调味料的小勺步骤 4海鲜酱油3勺/陈醋3勺 以上调料用量是家里喝汤的小勺步骤 5姜五片/葱五段/大料一瓣/小干辣椒两个步骤 6所有调料放入碗里搅匀后加入多半碗清水步骤 7热锅里倒入色拉油/油温稍热后把鱼依次倒入锅里摆...谁知道“金色的鲶鱼”是怎么回事，我家有条金的鲶鱼，不知是怎么变得，浑身金黄，
2024-05-30 23:06:00
提问者: 源儿
可能吃了什么好的东西吧..怎样养殖鲶鱼，鲶鱼要怎么养
2024-05-30 13:06:35
提问者: 有梦
野生鲶鱼是两根胡须，人工养殖鲶鱼是六根胡须鲶鱼吃什么鱼料
2024-05-30 10:54:26
提问者: 我叫何丑丑い
鲶是以动物性饲料为主的杂食性鱼类，如螺、蚬、蚌、蜗牛等贝类以及蝇蛆、蚕蛹、蚯蚓及动物尸体及下脚料等。贝类应将壳打碎后投喂，韧性大的需打碎或绞成肉浆做成食团以提高利用率。粉状饲料(鱼粉、骨粉、虾壳粉、玉米粉、米糠、麦麸等)最好与肉掺在一起混合投喂。有条件的配制成粗蛋白含量30％以上的颗粒饲料投喂，这样既可提高饲料利用率又可加速鱼的生长。饲为应在饲料台上。饲料要精粗搭配，每天早、中、晚各投1次.3m洗车泥（粘土泥）不小心粘到漆面上 怎么去除
2024-05-30 14:53:20
提问者: 繁空视听工作室
柏油清洗剂虽然可以去除，但很伤车漆。而且柏油清洗剂会分解洗车泥结构，导致变成**状，洗车泥会掉色，会染到车漆面，请谨慎使用柏油清洗剂！特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。