五花肉肥肉较多，是肥瘦相间的肉，肥肉较多。前腿肉和后腿肉，就是猪腿的肉。一般前腿肉较小，后腿肉较大。主要区分是五花肉肥肉较多，前腿肉和后腿肉都是瘦肉。
五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。
靠近猪头部分的是前腿肉，靠近肚子的是后腿肉。猪腿肉是猪的腿部到后腿部分的肉。由于此部位皮厚、瘦肉多、筋多、胶质重，脂肪含量极少，因此属于高蛋白、低脂肪且是高维生素的猪肉。
扩展资料
五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。
猪腿肉就是肘子，分为前肘， 也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；后肘， 也称后蹄髈，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。
参考资料百科--五花肉
百科--猪腿肉
羊后腿肉现在大概多少钱一个斤 
2024-05-21 03:18:09
提问者: ❤萌面脸脸！
应该在三十五块猪腿肉多少钱一斤
2024-05-21 16:14:20
提问者: 李祥露
不同的市场不同的价格，就现在的物价大概在13元左右！请问五花肉多少钱一斤？三斤五花肉+五斤猪腿肉=多少钱？
2024-05-21 04:25:38
提问者: A别来无恙、
108做肉圆猪前腿肉好还是后腿肉好？
2024-05-21 12:38:03
提问者: 记＾我走我的路＾
做肉丸使用猪的前腿肉最好。下面介绍一下猪肉的分类：前腿肉：又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。按照所处的部位不同，猪肉大体分为10种。不同部位的猪肉在脂肪含量和口感上有很大的不同，也因此适合不同的烹调方法。里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量...五花肉和梅花肉的区别是什么？
2024-05-21 08:02:26
提问者: 小圆脸 Alan♚
五花肉和梅花肉的区别是：（1）所在部位：五花肉位于猪只腹胁部，也就是位于猪腹部连皮的带肉的部位。梅花肉则属于猪只的肩胛肉，而猪只的肩胛肉又分为上、下肩胛肉两部分一层油脂一层瘦肉相闲（2）肉质口味：五花肉是猪不易运动到的部位，所以瘦肉比例较低。为含有较多油脂适合用作需要长久炖煮的料理，肉质也不易干涩。而梅花肉是位于上肩胛肉的一部份，且位于表皮底下的肌肉，猪只会运动到这部位，而让瘦肉的比例较高。五花肉...韩货肉肉花与国产肉肉花有什么区别
2024-05-21 12:14:43
提问者: 海阔天空
所谓的韩国多肉指的是韩国培育品种进口的，现在很多多肉国内都有种植了，现在说韩国货都是忽悠人，是为的抬高价格，现在所谓的韩货其实就是出状态最好的多肉猪前腿肉和后腿肉那个适合红烧
2024-05-21 13:05:19
提问者: Magic-Q
你好;前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等10个部位，适合不同做法 按照所处的部位不同，猪肉大体分为10种。不同部位的猪肉在脂肪含量和口感上有很大的不同，也因此适合不同的烹调方法。 里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。 臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩...牛腿肉适合怎么吃
2024-05-21 02:01:48
提问者: 肖遥Jy.
1、酱牛肉其实做法蛮简单1.把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净。ps:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉 2.锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。ps:如果用高压锅，上气后煮10分钟左右即可。 3.将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,第二天取出,再放...牛腿肉怎么做好吃又嫩
2024-05-21 02:27:32
提问者: 咏艾CorL
如果是用牛腿肉做牛排的话可以先在肉的外面裹一层新鲜的鸡蛋清，这样能帮助将牛腿肉变得很松软。猪后腿肉应该怎么切才好吃？
2024-05-21 06:54:43
提问者: 小酒窝
那要看你准备怎么烹饪那些肉了。切小块红烧，切大片做腐乳肉还是炒着吃的肉丝肉片什么的。特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。