比萨烤箱分为：层炉，窑炉，链炉。
层炉：
这种烤炉最为常见，市面上大部分的披萨店就是用的这种烤炉。这种烤炉用的上下火加温的方式， 烤的时间长，受热不均匀，需要不断的拿出来翻了再翻，费时费力。
其优点也比较明显，层炉相对链炉和窑炉要便宜很多，从 几百块的家用烤箱到几万块的 三层商用烤箱不等，市面上大部分的**在 3k--8k；并且占地面积小，用途广，不但能烤披萨，还能烤蛋糕， 甜品，焗饭等等。<lucy比萨>
全名：砖窑式披萨烤炉。
优点是：格调高，有情怀，高大上！
缺点是：占地面积较大；需要使用木柴烧火，温度控制难，出品率低，所以不适合普通的披萨店。
链炉：
链炉也叫履带式烤炉，采用的是高温加压喷射式烘焙技术，就是上边和下边均有热风对着披萨吹，热风快速渗透披萨内部，使披萨受热更均匀，口感也更好
其缺点：制做单一，只能烤披萨，或者焗饭（需要焗饭盒 矮一点）；占地面积比较大，重量能达到 100kg--400kg；还有一个更重要的是价格上下幅度大，4000块至十几万不等，品质参差不齐，挑选烤箱是个“技术活”。
▲ 披萨撒料台：
比萨撒料台， 台面带冷藏，可以把馅料放在份数盆里保鲜。 这样能长时间保持馅料的低温状态避免变质，使用的时候抓取馅料即可。最大限度地利用了厨房空间，更是避免了原料浪费，有效控制了成本。
份数盒分多个尺寸：1/1、1/2、1/3/、1/4、1/6、1/9，可以跟据自己的需要挑选尺寸。
对于披萨饼底的制作，不论你是擀制还是手搓，操作台也是不能或缺的。操作台可以根据自己的需要选择普通操作台，或者带冰柜的操作台。材质的选择上有不锈钢面和大理石面两种可供选择。
▲ 冰柜：
披萨店用到的冰柜，最好选择风冷柜，关乎到面团的发酵好坏，这笔开资必不可少。
直冷冰箱最大的缺陷就是制冷不均匀，各处面团的冷藏温度是不一致的，所以容易出现发酵状态不一样的情形（或未完成发酵、或已发酵过度等）。而且直冷冰箱内的空气湿度会比较高，容易造成面团表面湿漉漉的。
而风冷冰箱是冷气不断循环流动的，制冷速度快且温度更均匀恒定，每一处的温度都能达到一致。温控更精准，显示温度与实际温度相差无几，发酵也就更稳定。
▲ 和面机：
和面机分为单动式和双动式，双动式和面机是指搅拌钩和搅拌缸均转动；而单动式和面机是指搅拌钩转动而搅拌缸不转动。双动式和面机和出的面团更光滑通透、没有疙瘩突出物等
根据比萨饼**作的需要，和面机一定要挑选区分高 中 低档位的。
▲ 制冰机：
制冰机的用途很多，而对于我们披萨店来说，主要是和面时可帮助调控水温，让搅拌升温发生在可控的范围内，预防面团提早或过度发酵，以期获得最佳的和面效果。
如果只是单一披萨店，加上做奶茶饮料的话，不需要太大的制冰机，30l—50l左右即可。
了解更多
开一个汉堡店需要什么设备，设备需要多少钱？ 
2024-11-16 07:25:25
提问者: Queenie慧慧吖
一般来说正规汉堡店需要购买的设备是以下这些，基本上可以做出市面上常见的任何产品了。1，汉堡机汉堡机的主要功能是,烤制汉堡面饼，还可以烤制鸡肉卷面饼，高效便捷。有大小之分，小的最多可以烤制6个面包，大的可以烤制12个面包，所以需要店家根据自己需求酌情选择。2，炸炉炸炉分为台式炸炉和立式炸炉，有单缸和双缸、燃气炸炉和电炸炉之分，台式炸炉一般容量较小，立式炸炉一般容量和体积较大，价位也较高。专业 的汉堡...开奶茶店需要哪些设备？
2024-11-16 01:29:00
提问者: 全威
1.收银**00-1500左右2.制冰机3000-5000左右3.水吧操作台1000左右4.全自动封口机2000左右5.大功率电磁炉2*800左右6.保温桶（带温度计的那种4*2乌龙。绿茶。红茶。四级春茶）300*87.最好买好点的，**3000左右8.冰沙机500-10009.奶霜机1000-150010.雪克杯2套200左右11.搅拌棒4支50左右12.蒸汽加热机2000左右13.冰箱1500...开个水果店，需要什么设备
2024-11-16 10:51:38
提问者: zzz
水果保鲜柜，冷藏展示柜，饮料柜等了。可以找我的想开个饮品店都需要什么设备
2024-11-16 17:28:47
提问者: Wedding Bus 官方
冷冻冷藏柜、封口机、榨汁机、微波炉、饮品柜台、冰箱、杯子等等。如果有小点心之类的小吃，还可以考虑展示柜我想开奶茶店，需要什么设备
2024-11-16 18:38:41
提问者: 乐乐同学～婚礼策划师
一、冷藏操作台冷藏操作台属于多功能的机器设备，不仅是奶茶店制作奶茶饮品的主要区域，还可以冷藏保鲜制作奶茶饮品的奶茶原料，以及台面可以摆放一些制作奶茶的小工具。二、****是奶茶店非常重要的机器设备，奶茶店的水都是通过净水机过滤后才能放心使用。**可以有效的去除自来水里面的泥沙、铁锈、浮物等等有害物质，这样可以保证奶茶饮品的口感更加好喝，并且也能保证消费者的健康。三、步进式开水器步进式开水器主要是用...开图文店需要哪些设备？
2024-11-16 08:48:49
提问者: Royal?
最初级设备：电脑、一台黑白激光复印机、一台彩色喷墨打印机即可。名片、dm单、画册都是联系专业印刷厂做外包，喷绘、条幅和写真找专业的厂代做。这种条件基本上靠黑白复印机复印点证件，给别人打印点照片可以维持日常开销，主要靠平面设计赚技术钱。高级设备：除开上面那些设备，如果走工程路线可以考虑工程图复印机，高速复印机，装订机等；如果走广告路线可以自己上喷绘机和写真机，但个人不建议，因为现在这方面利润已经很低...我想开一家披萨店都需要准备什么呢？
2024-11-16 09:51:00
提问者: DR钻戒
这是个定位，决定你的店面选址、大小、装修风格、菜单及菜品定制、人员多少、装修费用以及你要加盟（不推荐）或是学习培训的选择。关于披萨市场的调查，你可以去考察当地的必胜客。开家凉茶店需要什么设备呢
2024-11-16 20:21:45
提问者: 孙哥
这个看你的规模了，产品种类多就需要的多，产品种类少就简单一些。金葫芦凉茶有冷柜、展示柜、冷饮机等等吧。开馄饨店需要什么设备
2024-11-16 10:51:37
提问者: 大小姐
你这个主要是面食，和面机是必须的，下来就是压面机！这个技术你会操作机器就行，多和几次面，用压面机压压试试，技术就出来了！开窗帘店该需要准备什么设备呢？
2024-11-16 06:44:26
提问者: 差不多先森?
1、 缝纫机，拷边机，电熨斗（也可以是 蒸汽熨斗，推荐的），电钻，钢卷尺，钢锯，起子， 人字踢 、电钻 、排线、水平尺、最好店面还有个电脑装个窗帘设计的软件。\r\n2、客户来挑面料、工程谈判时，客户往往看不到直接...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。