鉴别**等级的一个重要标准是“头数”。
所谓“头”指的是一司马斤(约0.6公斤)里有大小均匀的**多少只,如2头、3头、5头、10头、20头等。
头数越少意味着**的个头越大,价格也就越贵,因此也有“有钱难买2头鲍”之说。1头、2头的**属极品,已很难见到。
扩展资料:
**是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富。
鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素。
足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。**因富含谷氨酸,味道非常鲜美。
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