牛肉和牛腩有什么区别?

湖南卫视 2024-12-22 18:22:14
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牛肉和牛腩的区别:
1、部位不同:
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。牛肉则是指从牛身上获得的肉的总称。2、营养成分不同:
牛腩含有丰富的蛋白质、人体所需的全部氨基酸、矿物质和维生素b群,而且牛腩的脂肪含量极低。牛肉则富含蛋白质和矿物质,维生素a和其他人体所需微量元素。3、适宜人群不同:
牛腩适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩的人食用。牛肉对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。4、不适宜人群不同:
牛腩不适合高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人和患有感染性疾病、肝病、肾病的人食用。牛肉不适合有皮肤病、肝病、肾病的人食用。参考资料百科-牛腩
参考资料百科-牛肉 20210311
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