高温豆粕与低温豆粕的区别

桃子 2024-09-23 18:03:20
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经过高温脱溶和调节水分(dtdc),再经破碎,产品就是高温豆粕。水分高低的控制可以通过热空气的温度高低来调节。
大豆胚片经浸出后,再经过低温脱溶,调节水分(一般小于10%),产品就是低温豆粕(也就是所说的白豆片)。

它们的工艺区别就是在于高温脱溶和低温脱溶;产品品质区别,蛋白质的变性程度及性能不同。低温度豆粕蛋白质变性程度低,保持很高的nsi指数,可以提高蛋白质利用率。
低温豆粕一般用于生产大豆蛋白,低温豆粕的水分不能太高,否则在罐中储存时容易结块。 20210311
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