奶茶里面的椰果不是真正的椰果,椰果吃多了没有多大害处,但是还是建议少吃!
椰果的原材料是椰子的果肉和椰子水,也就是大家平时吃的椰丝、椰汁和椰肉等,除了这两种原材料之外,还有其他**,比如纤维素和葡糖醋杆菌这种葡糖醋杆菌放到椰子水里面就会发酵,通过提取里面的糖分之后,就会产生一种细菌纤维素。
1、椰果其实是椰子水的发酵产物,是利用木质醋酸菌+醋酸把椰子水发酵成为固体产物,而且含有丰富的纤维素,能改善便秘促进肠蠕动。100g的纯椰果的热量为92大卡,比珍珠奶茶的珍珠热量低不少。但是市面上使用的椰果通常不是纯椰果,而是添加了很多糖水的椰果,所以同样拥有甜蜜的热量加成。
2、毕竟一杯奶茶里面的椰果也不是很多,所以如果真的想补充矿物质和维生素,可以直接买一个椰子,吃里面的椰肉和椰汁,这是天然无添加剂的,所以里面的营养成分不会流失,奶茶里的椰果虽然好吃,对人体也没有什么害处,但是毕竟椰果在制作时放有添加剂,所以大家还是少吃为妙。
扩展资料
椰果(nata)又称椰子凝胶,属微生物的发酵产物,系acetobacter xylinium(木质醋酸菌)在液态培养基中生长所形成的代谢产物。培养基可采用椰汁但工业化量产因成本因素已不采用。此多醣类经分离纯化后可加工后成为市售椰果主要添加物成份。
市售椰果乃另添加甜味剂、香料、色素等成份可加工制成。 椰果未添加色素之原色通常为白色或乳白色,口感爽脆,是不少甜品的材料之一。
参考资料来源:百科:椰果
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