怎样调制蕨根粉?

Rain 2024-06-12 08:23:21
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  酸辣蕨根粉

  材料:蕨根粉1把,盐2匙,醋2勺,芝麻油2匙,白酒1勺,生抽1.5勺,花生米1把,红辣椒4个,蒜3瓣,香菜1棵

  做法:

  1. 蕨根粉在清水中浸泡一会;

  2. 花生仁淘洗,在白酒中浸泡一会,热锅爆炒至酥脆,捞起备用;

  3. 蕨根粉水烫至软身,关火焖一两分钟,捞起置入凉水中;

  4. 蒜瓣和红辣椒剁碎备用;

  5. 捞起过了冷水的蕨根粉;

  6. 加入适量醋、芝麻油、生抽、盐、辣椒和蒜末,淋上香油,撒上花生仁和香菜即可。

20210311
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