酸辣蕨根粉
材料:蕨根粉1把,盐2匙,醋2勺,芝麻油2匙,白酒1勺,生抽1.5勺,花生米1把,红辣椒4个,蒜3瓣,香菜1棵
做法:
蕨根粉在清水中浸泡一会;
花生仁淘洗,在白酒中浸泡一会,热锅爆炒至酥脆,捞起备用;
蕨根粉水烫至软身,关火焖一两分钟,捞起置入凉水中;
蒜瓣和红辣椒剁碎备用;
捞起过了冷水的蕨根粉;
加入适量醋、芝麻油、生抽、盐、辣椒和蒜末,淋上香油,撒上花生仁和香菜即可。
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