林蛙市场价格是多少、它的外表有什么特征

? 他的她 2024-11-29 06:34:21
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如何鉴别林蛙油的优劣
1、外观:真林蛙油外观为,含潮20%状态下是黄色或淡黄色块状半透明,无潮干品林蛙油是浅黄色或黄杂褐色,蜡质明显半透状;伪品多以牛蛙肠子制成碎油,呈黄至浅黄色,色泽较真品浅,无真品特有黑色血管网。
2、浸水鉴别:真林蛙油吸水性强,水浸体积增大,而且由于吸水量大,林蛙油组织结构破裂,呈膨大的海绵体;假蛙油吸水量小,体积略微膨胀,由于吸水量小,组织结构不破坏,因此,水浸之后组织块边缘整齐一致,不会膨胀至团状。一般假雪蛤发泡后呈鸭肠状。
海味干货批发市场副会长陈先生教路,挑靓雪蛤,
一是要看产地,认准是东北林蛙所出(由于雪蛤暂时没有**标准规定它的定义,有些无良商人会狡辩说牛蛙也可以叫做雪蛤)。
二是看它是干剥还是湿剥,也就是吊干才剥还是生剥。后者并非是劣质品,价格会比干剥的便宜,但含水率略高。
三则是看外形,以完整少碎片的为上。
四是看"发头",越是靓的雪蛤,浸发率越高,像一些卖2500多元/两的雪蛤,浸发后可以达到1比60的比例。而一些级数不高的雪蛤,则可能只能一发五。
总之,好的雪蛤,色泽偏白,肉厚,带有清淡的鱼腥味,用水浸泡之后发胀程度跟原来的比例为1∶60。

目前市场价干油大概在30元/g,鲜油大概在15元/g(参考吉林省蛙王生物工程有限公司市场售价) 20210311
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