绿茄子跟紫茄子的区别

长发绾君心 2024-06-17 09:35:43
最佳回答
1、紫茄子含有丰富的维生素p,它能增加微血管壁的抗压能力,改善血管功能,对高血压、皮肤紫癜和易发生出血倾向的疾病患者,有相当裨益。 绿茄子含有一种叫anthocyan的色素,故果皮呈淡绿色,质地较硬,果肉也比普通茄子更紧实,适合长时间炖、煮、炒、烧。
2、颜色不同,一个紫色,一个绿色。从颜色上说,青、紫茄子所含的矿物质和维生素有所不同,但差别不会太大。
3、味道差不多,根据各人的口味
4、青、紫茄子只是品种上的差别,细长的紫茄子生长在南方,而本地的紫茄子为圆形的.当地的消费习惯不同,种植的茄子也不同,像周口市区多种植青茄子,而淮阳多种植紫茄子。
5、紫茄子的抗病性较好,长势强,青茄子在这方面相对弱些.从质感上说,紫茄子的肉质韧性比较好,青茄子的肉质松软;
6、从含水量上说,紫茄子结实含水量较少,青茄子松软含水量较多;
对于紫茄子营养丰富,青、紫茄子的价格高低不是用营养高低来判断的,紫茄子比青茄子贵的主要原因是因为紫茄子的供应量少。 20210311
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