炕炕馍怎么做

?廖开锐? 2024-12-01 13:57:17
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  炕炕馍制作方法
  炕炕馍做起来并不复杂,主要原料选用汉阴本地特产的面粉、菜油、芝麻。

  面粉用老面发酵,充分揉搓;油酥面用菜油、猪油、碱、五香料等与面粉和就;芝麻和石臼、簸箕去皮去杂糠。制作时切面于案板上,捋成小坨,用木制擀面杖擀成中间薄、四周稍厚的圆形或方形饼坨,涂水沾芝麻后,放入上下两面炭火的铁鏊中烘烤,翻动一两次,至饼面发黄,芝麻起脆香即成。
20210311
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