甜味剂的作用及危害

??楚楚不冻人? 2024-06-26 17:41:56
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根据《食品添加剂手册》描述:甜味剂(sweeteners)是指赋予食品或饲料以甜味的食物添加剂。目前世界上使用的甜味剂很多,有几种不同的分类方法:按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂;按其营养价值分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂;按其化学结构和性质分为糖类和非糖类甜味剂。糖醇类甜味剂多由人工合成,其甜度与蔗糖差不多。因其热值较低,或因其与葡萄糖有不同的代谢过程,尚可有某些特殊的用途。非糖类甜味剂甜度很高,用量少,热值很小,多不参与代谢过程。常称为非营养性或低热值甜味剂,称高甜度甜味剂,是甜味剂的重要品种。

·在一些人的观念中,食品添加剂都是不利于身体健康的。对此,元工程师说,这是一种错误的认识。实际上,合格的食品添加剂对人体没有任何坏处。

但是,长期过量摄入亦会对人的身体健康造成一定损害。 20210311
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