黑鱼喜欢栖息于水草丛生或淤泥底质的水域中,遍布于江河、湖泊、水库、池塘、水田等水域,对水体中的环境因子具有很强的适应性,尤其对溶氧量、水温以及水质有很强的适应能力。
当水体中缺少氧时,能够借助鳃上腔的辅助呼吸器官,在水面进行呼吸。乌鳢在0~41℃的水温下都可以生存,16~30℃生长发育繁殖的最适温度。当春季水温恢复到8℃以上时,会活动于中上层的水体中;
夏季时节多活动于上层的水体中;当秋季温度低于6℃时,此时游动缓慢,常潜伏于水层的深处;冬季水温接近0℃时,则埋在淤泥中越冬。
黑鱼是肉食性的鱼类,生性凶猛,食量较大。捕食对象随鱼体的大小而异。子稚幼鱼主要摄食轮虫、挠足类、枝角类及摇蚊幼虫等;幼鱼主要摄食水生昆虫的幼虫、小鱼小虾等;
成鱼则以各种小型鱼类和虾类为捕食对象。捕食的鱼类在不同水域有很大的差别,但多为该水域的优势种群。
此外乌鳢还具有自相残杀的习性。黑鱼的食量与水体温度有着紧密的关系,夏季水体温度高时黑鱼的摄食量非常大;当水温在12℃以下时便会停止摄食。
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