客家话“打铁姐”是什么鱼

坚决不喝奶茶的神奇女侠 2024-12-22 16:47:56
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黑鲷,或者叫打铁鱼,也可以叫黑翅,肉质比黄翅稍微粗一点,但也是属于肉质细腻的。
可以清炖也可以做生鱼片。
“清炖黑鲷”是辽宁省传统名菜。选用渤海产黑鲷为原料,先经过触油,再以清汤炖制而成。常用作宴席头菜。其肉质细嫩、味道鲜美、清淡爽口。 20210311
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