1、形态上的区别:珍珠米颗粒饱满,色泽洁白,外形小且较圆,形似珍珠而得名。长粒香米质地坚硬,色泽清白透明,颗粒较长。饭粒油亮,香味浓郁。
2、口感上的区别:珍珠米饭粒粘而不腻,味道非常不错。长粒香米蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆,粒粒分明,适口性好,被誉为米中精品。
3、淀粉含量上的区别:珍珠米米质胀性较小而粘性较强,适合熬粥。而长粒香米米质胀性较大而粘性较弱,适合焖饭。
20210311特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。