一头牛身上有多少斤雪花牛肉

尛果冻ル 2024-05-27 19:41:55
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雪花牛肉
雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成明显的红、白相间,状似大理石花纹的牛肉,国内外也称其为大理石状牛肉,在牛不同的部位均有。雪花牛肉多以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分,但是行业并无明确的标准。雪花牛肉含有大量人体所需的脂肪酸,随着牛肉里脂肪含量增高,胆固醇的含量反而下降了,营养价值比起普通牛肉来说要高不少。菜 名:雪花牛肉片
主 料:牛后腿臀肉8两(约400克),蛋白2只量,蒜茸、姜片、葱段各少许,生粉、绍酒各1茶匙。配 料:腌料:生抽、生粉各1茶匙,水3汤匙,糖少许。汤汁料:上汤或水1/2杯,盐、糖、胡椒粉各少许,生粉1茶匙。做 法:
1、牛肉切薄片,用腌料腌约半小时后泡油留用。2、烧热少许油,爆香蒜、姜及葱段,放入牛肉赞酒,加少许生粉水炒匀盛起。3、煮滚汤汁料,慢慢注入打匀的蛋白,再滚时将牛肉放入略煮即可。备 注:蛋白不含胆固醇,热量也少,是健康食品之一。菜 名:雪花牛肉火锅
主 料:锅底、芝麻酱、沙茶酱、雪花牛肉。做 法:雪花牛肉洗净沥干水分,切粒备用。开锅,滚开锅底,调味,放入雪花牛肉涮熟,吃时蘸上芝麻酱或沙茶酱便可。备 注:雪花牛肉,其味甘香嫩滑,用作锅料是一流的。 20210311
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