土乌鸭(又名连城白鸭)与一般市场上销售的土鸭有什么区别?

Nono 2024-05-25 22:30:42
最佳回答
连城白鸭,又名白鹜鸭、乌嘴鸭,是**优良的地方鸭种,据《连城县志》记载,在连城已繁衍栖息百年以上,具有独特的“白羽、乌嘴、黑脚”的外貌特征和生产性能,遗传性能稳定,是**稀有的种质资源。
连城白鸭宴是以连城白鸭为主料,以菜胆、鲜芦笋、冬瓜、花菇、红萝卜、香葱为辅料,盐、味精、孜然为调料,通过卤、炖、爆炒、薰、炸、煮、蒸等烹调方法精心制作而成的。连城白鸭宴总共由四喜临门、砂锅山泉水炖白鸭汤、热火朝天、母子情深、翡翠鸭柳、鸭肉银饺、茶薰香鸭、孜然鸭柳、鸭茸冬瓜羹、脆皮三丝卷等组合而成。此白鸭宴在2004年福州举办的第十四届**厨师节被评为**名宴。
  
滋补安神清热解署连城白鸭汤
辅料:辅料(以下七选一):西洋参、**、金线莲(滋阴补阳、凝神安心);茅草根(清凉解署)、玉竹(清心火)、鸭掌草(清热解毒)、地参

  调料:盐(无需添加其他任何佐料)
  白鸭预处理:
  
  解冻,去除鸭屁股,根据需要切成6至8块(头和脖子各一块,身子再切成4至6块),放入80~90度的热水中焯1~2分钟(目的是去除血水)后捞起洗净备用。
  注:如需制作全鸭汤,则略去切块步骤,其余步骤相同。
  将经过预处理的鸭肉放入陶制或瓷制容器中,加入适量净水(山泉水更佳),加入辅料,隔水清蒸,用旺火烧至汤开后改用文火慢炖至熟,加入少量食盐即可。
  地参功用:
  1、降血脂、利关节、养气血。提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨。
  2、调理血液,能降低血糖、血脂和胆固醇,可预防和治疗高血压,糖尿病,对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。
  3、助消化,抗氧化,可减少或避免结石症的发生。
  4、清肝解毒,降火降血压,防治面痘、暗疮,是养颜美容的天然保健品。
  地参另含20多种人体必须的氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素,常食可提高人体的免疫力。
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