假**是珍珠鲍。
珍珠鲍又称假**，是软体寄居贝壳类海洋生物因长相和口感和**相似，所有得来假**这个名字。它和**的营养价值以及口感，价格，都有着天壤之别。
珍珠鲍的营养价值同海螺；扇贝差不多，但直接食用口感较真**差一些，稍微有点辣的味道。但是该品在适当的调味制作后，味道也十分鲜美，也不失为一道海鲜美食。
扩展资料
假**烹饪方法：
原料：
佛手瓜200克，罐头珍珠鲍一听，火腿片25克，鸡柳25克，冬笋片25克，橄榄菜梗25克，鸡汤500克。
调味：
精盐、味精、胡椒粉、白糖、黄酒、蒜茸、麻油、精制油、湿淀粉各适量。
制作:
1、佛手瓜洗净切成片，珍珠鲍切成片，加上火腿片、鸡柳片、冬笋片、橄榄菜梗切成菱形片，一起入开水中焯过，备用。
2、炒锅热菜，加入精制油，待油温四成熟左右，把主副料倒入锅中滑油后，全入漏勺中备用。
3、炒锅留余油，煸蒜茸、姜茸至香，放入鸡汤、加入精盐、味精、胡椒粉、白糖、黄酒、待汤滚开，加入主副料待汤滚开2分钟，淋上湿淀粉，用手勺推匀，淋上麻油，装入鲍盆上席。
参考资料来源：百科-珍珠鲍
20210311
为什么干**那么贵？ 
2024-06-26 09:05:13
提问者: Amo ?
**是海中珍品之一，由于生长要求比较高，产量低，价格一直很高。作为海八珍之一的**，被**列为“水八珍”之首。**的生长非常缓慢，大约需要5～10年才能达到食用的要求，这也是造成**名贵的原因之一。因鲜**需经过晾晒、盐渍、水煮、烘干、吊晒等一系列复杂而精心的加工工序才能成为干**，而且一只1500克的鲜**经加工后只能得到250克左右的干**，这是造成干鲍昂贵的原因之一。中**理论认为，**肉味...黄金鲍是什么，是**的一种吗？？
2024-06-26 20:53:46
提问者: 山东武警
黄金鲍不是**，是一种海螺，宽口涡螺的一种，英文名cymbium**为什么那么贵啊？？？？？
2024-06-26 05:26:53
提问者: 假书生_
**介绍 **，同鱼毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故，形状有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳。螺旋部只留有痕迹，占全壳的极小部分。壳的边缘有9个孔，海水从这里流进，排出，连鲍的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫"9孔螺。壳表面粗糙，有黑褐色斑块，内面呈现青、绿、红、蓝等色交相辉映的珍珠光泽。鲜鲍经过去壳、盐渍一段时间，然后煮熟，除去内脏，晒干成干品。它肉质鲜美，营养丰富。鲍、参、翅、肚"，都是珍贵...**怎么分几头鲍？
2024-06-26 05:25:37
提问者: 谢雨芯vv！
头数是鉴别**等级的一个重要标准，**的大小，以每司马斤的头数多少来计算。如平常说的5头鲍，即每斤有5只**。**几头即指**的大小，以每司马斤的头数多少来计算。如果是一斤两只，就叫双头鲍；三只就叫三头鲍；以此类推，一斤有几只**，一斤不包含原料就叫几头鲍。需要说明的是，这里的一斤是指一司马斤604.79克。常说的10头鲍，即每斤有10只**，头数越少，**便越大只，价格也越贵，双头**就是一斤只...全民鲍料里都有什么？都是真的**吗？
2024-06-26 10:59:32
提问者: ? 鑫 ?
是的。里面还有**。口味也挺多的。新鲜**好？还是干鲍好？
2024-06-26 20:18:05
提问者: 林柏成
干鲍好还是鲜鲍好？海鲜讲究的是一个“鲜”字。但是在高档的海鲜品如**、鱼翅、海参、鱼肚中，又以干品为最好，价格也比鲜品高出很多。日本**均为干鲍，澳洲**多是鲜鲍，这是为什么呢？其实人们最初把海鲜做成干货本是一种不得已的做法，但是长久下来却积累了一整套酿作、发制、烹饪干品的经验。如**本身并不好吃，很涩口，但酿作的过程中通过特殊的工艺把涩味去掉，让鲜味出来，再加上原料本身的损耗率，价格自然就贵了。...**为什么价格昂贵
2024-06-26 06:54:30
提问者: A love
你好！！三个原因导致**价格昂贵。一是制作工艺复杂，导致价格高。二是**鱼翅贵贵在制作菜品的技术含量和熬制汤汁的成本上；三是**在制作过程中，原料损失的非常大，一般10斤**经过干制，不受损伤的正品最多不超过两斤。详细情况如下：据**烹饪协会的有关专家介绍，**鱼翅贵就贵在制作菜品的技术含量和熬制汤汁的成本上，其菜品的味道也是出自这两个环节。但是目前一些餐饮企业为了节省成本，就选择在这两个环节上偷...**的类别，怎么区分好的**
2024-06-26 22:47:36
提问者: ?
以每斤的“头数”来计算，那是干**，如九个头，即表示每斤有9只**，因此头数愈小，代表每只**愈大，价钱也愈高昂。新鲜**、冷冻**、罐头**则不是按头数来计算。**什么样的比较好？
2024-06-26 02:37:18
提问者: Magic-Q
**一般分为干鲍和鲜鲍。干鲍价钱贵些，只身大（一般有小碟那么大）。干鲍的价格是按口数计算的， 1斤里面包含的**数目越少，价格就越贵。其中“四头鲍”价钱最贵。而鲜鲍是有壳的，养在水族箱内，一般即点即做。因为干鲍通常要浸过夜、浸到软才可煮食。大多数食家要尝到比较少。 **按出产地还分为日本鲍、南非鲍和国产的大连鲍。最贵的当然是日本禾麻鲍，现时市场价为480元/只。**怎么判断是不是活
2024-06-26 21:16:28
提问者: 第五人格Tox
把**从海鲜池里捞起来，会抱在一起的是活的。放在地上或手上会蠕动的也是活的。把**足部朝上，观察它是否会活动，如不活动，用棍棒碰它的足部会收缩的是活的。特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。