提子能做酒吗?

zZ 2024-12-02 09:43:45
最佳回答
专业的酿酒师肯定不会这样做。
葡萄分为鲜食葡萄(玫瑰香,巨峰,还有提子),制汁葡萄,酿酒葡萄等。所需要具备的特点都不同。
鲜食葡萄要求货架期长,穗形美观紧实整齐,果粒大,糖度高,香气倾向于玫瑰香。提子是其中的一个杂交品种,可以切片,货架期长是其优势。

而真正的酿酒葡萄希望穗形比较松散,果粒小,糖酸比高,便于其中风味物质的浸出。

所以非想做也可,但是肯定不会有那么好的风味。 20210311
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