砂糖150g等于糖粉的多少?哪个比较甜?急需要答案

?啊梦 2024-05-05 05:53:27
最佳回答
请先明确糖粉的定义。
一般使用中的糖粉并不是纯糖制品,都有填充剂,抗凝剂的成份(常见的是添加粟粉)。
糖粉分为白砂糖粉和冰糖粉二种。前者通常用于西餐的烹饪,后者多用于高档饮料的甜味剂。

普通糖粉英文为icing sugar,为洁白的粉末状糖类,颗粒非常细,同时约有3~10% 左右的淀粉混合物(一般为玉米粉),有防潮及防止糖粒纠结的作用。糖粉也可直接以网筛过滤,直接筛在西点成品上做表面装饰。
防潮糖粉snow sugar,也叫雪粉,含粟粉的比例更高,能更有效的防潮。

至于150克砂糖无论从配方使用或是口感甜度都很难转换到糖粉的分量。

假如是自己磨制的纯糖粉,那么150克砂糖就是等于150克糖粉。
纯糖粉口感比砂糖要甜(更易融化并被味蕾感知),其它的糖粉不如砂糖甜。 20210311
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