茶叶好不好看叶底也知道,主要价格也漂亮

虎牙妹啊 2024-06-04 09:19:18
最佳回答
一般来说,好的茶叶叶底应嫩芽比例大,质地柔软,色泽明亮,叶形较均匀,叶片肥厚。
内质审评茶叶汤色、香气、滋味、叶底四个项目,将杯中冲泡出的茶汤倒入审评碗,茶汤处理好后,先看碗中汤色(绿茶汤色易变,宜先看汤色后嗅香气),再嗅杯中香气,后尝滋味,最后查看叶底。
评定叶底主要是看叶底老嫩、色泽、匀齐度、柔软性等。
1、嫩度:以芽及嫩叶含量比例和叶质老嫩来衡量。
一般芽以含量多、粗而长的好,短的差。但也要视品种和茶类要求不同而有所区别,如高级碧螺春细嫩多芽,其芽细而短。病芽和驻芽都不好。
叶质老嫩一方面可从舒展开的叶底直接看出,另一方面也可从软硬度和有无弹性来区别。
一般要判断弹性,可用手指揿压叶底后不松起的嫩度好;质硬有弹性,放手后松起表示粗老。
而判断叶底老嫩,可通过叶脉隆起程度,如果隆起感觉触手的老,不隆起不触手的嫩。叶边缘锯齿状明显的老,反之为嫩。叶肉厚软的为嫩,软薄者为差。
且叶的大小与老嫩无光,因为大的叶片嫩度好也是常见的。
2、再就是看色泽:叶片色泽主要是看色度和亮度。
审评时掌握本茶类应有的色泽和当年新茶的正常色泽。如绿茶叶底以嫩绿、黄绿、翠绿明亮者为优;深绿较差;带青张或红梗红叶者次;青蓝叶底为紫色芽叶制成,在绿茶中认为品质差。
红茶叶底艳、红亮为优;红暗、乌暗、花杂者差。
3、其次就是匀度:匀度主要从老嫩、大小、厚薄、色泽和整碎度去看。
这些因子都较接近且一致的为匀度好,反之则差。匀度还与采制技术有关。匀度是评定叶底品质的辅助因子,但匀度好不等于嫩度好,不匀也等于鲜叶老。
粗老鲜叶加工得好,也能使叶底匀称一致,匀度主要看芽叶组成和鲜叶加工是否合理。
4、查看叶底时还应注意看茶叶舒展情况,是否掺杂等。
泡不开不散条的为差,叶底完全摊开也不好,好的叶底应具备亮、嫩、厚、稍卷等几个或全部因子。
次的为暗、老、薄等几个或全部因子,有焦片、焦叶的更次,霉叶、烂叶为劣变茶。绿茶若有红变叶的则品质差。 20210311
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