福建哪里的白茶最好?

L 2024-11-29 02:50:04
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福建是白茶的原产地,其主要产区是福鼎和政和两个产区,次产区是松溪、建阳,建瓯、福安也有零星的分布。就这几个产区来讲,很难断定哪一个更好,因为每个人对好的定义本就不一样。现在市面上最常见的福建白茶,多是来自福鼎和政和的,我们可以看看两个产区的茶各自有什么特点,知道特点之后,根据自己的喜好,看看哪一个可能更心仪。先从生长环境聊起,福鼎位于福建省的东北部,东南濒临东海,地处沿海,茶山的海拔大多在500-800米,也有1000米左右的;政和在福建省的北部,地处武夷山脉,以丘陵地貌为主,茶山海拔在400-1000米,1300米左右的也有。其次,两地用的茶树树种也不太一样、福鼎地区的白茶百分之80以上都由福鼎大毫制作而成。因为它易于种植、产量也高,市场认可度很高,并且茶青价格不贵,可谓是物美价廉;政和主要原料是政和大白,它的成熟期较晚,也因此沉淀了更加丰厚的内涵物质。虽然白茶制作工艺不繁琐,制作步骤大致都是采摘、萎凋、烘干,两地在萎凋这个部分,区别非常大。福鼎白茶就像欧美人,喜欢晒太阳,也不怕被晒黑,它的萎凋是以日光萎凋为主,日光萎凋的核心就是太阳光,茶叶要在室外进行“日光浴”,在阴雨天气没法进行,因此福鼎当地人笑称自己是“太阳的后裔”;政和主要是室内萎凋,要先阴干再晒。生长环境、品种、制作方式等原因的不同。使得政和白茶和福鼎白茶各有各的特色,福鼎白茶光泽好、茸毛多,滋味更加清爽甘甜;政和的香气高、口感更加醇厚,外形却不如福鼎的好看。同为白茶,可却各有千秋,到底谁好谁坏,要看个人的喜好。这就好像吃火锅,有人喜欢吃红锅、有人喜欢吃鸳鸯锅,不能说红锅或者鸳鸯锅哪个不好,只是要看自己更适合哪一个。 20210311
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