开门见山,上干货!我先说结论:
是的,我们做杯面,就是要比桶面贵。
为什么:
1.各大方便面厂的杯面才是最好吃的,ksf也是,无一例外。杯面就属于各家的中高价产品系列。
2.杯面原先只是为了对标日韩杯面而推出,而非主动推出。国产杯面的份额放在全国市场里份额里一般,并非主打,但是目前都在重视,中高价面现在确实增长不错。
3.合味道们的杯面卖的很好,汤达人的杯面也不错。这是因为份量在部分年轻人眼里不重要了:如果是为了填饱肚子,点个外卖不行了?当你就是想吃个泡面尝尝,反正还有7/11的关东煮,那我为什么不吃个好的?
首先说,方便面的利润很微薄,在成本不断攀升的十年间,泡面价格几乎没变。说回来,我们当初推出杯面的时候,定价是5.5元,此时桶面是3.8元。
面饼差不多,但是为了做出区隔,在内部介绍和品鉴的时候,是说明了调料包明显升级为更好的配料。比如骨汤面,桶面和袋面的调料包里的骨汤包,是猪棒骨作为原料的,不少消费者反映有些口感略油腻。
但是袋面和桶面因为成本所限没有做过多投入。杯面就不必顾虑了,通过鸡板油的共同搭配,使得口感接近于汤达人。
ksf也是如此。在经典的2.5和3.8元的的红烧牛肉面里,大家几乎是吃不到牛肉粒的,且汤头不好喝。牛肉粒只有在价格高一些的产品中才能见得到,比如3元的袋面,以及杯面。
其次说明第二个,就是题主的疑虑不只是你在问,消费者也都问。所以,你在大卖场里见到的货架排面,放最多的是什么?
是五连包。五连包是国产泡面品牌最好卖的sku(最小售卖单品,注),其次是桶面。在中小型超市就不好说了,公司会划分一二三四线的城市,不同的城市经理可以有不同的判断。总之,杯面占整个市场的份额很一般。汤达人大家都知道了现在,一年5个亿销售额,可全国可是300亿的份额啊。
还有一个说出来大家都明白的一个事实:心智和认知上,我们一想到杯面,大多是合味道们。合味道哪里有桶面?
所以在不少国内一二线城市,国产泡面同时放货架桶面和杯面,确实是无奈和尴尬之举,但是这么高的利润和眼红合味道的增长,也是必须要做的。
可惜消费者对国产泡面的印象,还是低廉和不健康。原因我在开头补充了。是的,再说外卖冲击,趁着消费升级,日清和农心还是这两年增长很快。
而且将来的国产高品质杯面会越来越多的,汤达人现在统一很重视,过去增长特别快。所以国产杯面也会出现在各种本来合味道占据的售货机和便利店。
不知道大家觉得泡面的未来走向如何呢?
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