买了蚕虫准备煮来吃,可是煮前蚕虫要怎样

磊磊fox 2024-11-15 09:19:27
最佳回答
煮蚕虫做法
材料
肠衣1条,肥肉150克,瘦肉900克,姜1大块,蒜100克,葱5根,盐2大匙,香油5大匙,五香粉2大匙,番薯淀粉150克,冷水15克
做法
1.把盐渍的肠衣用温水冲洗一下,再浸泡5--10分钟,然后套在工具上一头打结备用。
2.葱姜蒜洗干净后用粉碎机打碎成泥。
3.肥肉切小玉米粒大小,瘦肉切薄薄的小片。
4.番薯淀粉用水搅拌好。
5.取一个大容器,把肉放进去后,加入葱姜蒜泥,盐,香油,五香粉后拌匀。再加入淀粉水拌合。
6.开始灌。每隔一小段松松地用棉线扎一下。每段蒜肠都不要灌太饱满,并用针刺些孔透气。
7.大锅烧开水转小火放入蒜肠煮。不要让水滚也不要加锅盖,敞开著小火煮一小时。并扎针放气。
8.另外一个大锅内铺一张锡箔纸,纸上放茶叶和白糖。加上网架,放上熟的蒜肠。打开抽油烟机。
9.加盖,大火烧到看见烟冒出来转中火熏10分钟,关火焖到无烟温度下降。
10.取出蒜肠,待凉切片装盤即可。 20210311
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