云南滇红各产地的茶有什么不同?春茶、夏茶、秋茶有什么不一样?

小婷? 2024-11-28 04:39:20
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我们都知道,茶叶从制茶的工序来分,可以分为六大类,分别是绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶和黑茶。从茶叶采摘的季节来分,还可以分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。事实上,由于现代泡茶技艺的发展,春茶的“苦”更受人追捧,更好喝。秋茶的汤色、滋味介于春茶和夏茶之间,香气平和,在营养成分方面一般不如春茶。茶;**春茶意为春天所采之茶。节气上从清明至小满采摘的为春茶,时间大至为5月底以前。且以清明前釆摘为佳,俗称“明前茶”。采摘时间“凡釆茶,在二月,三月,四月之间。文中所记述的时段应为农历,且为春茶采摘时间。茶叶特征春天是万物复苏、百花盛开的季节,茶树经过冬天的休生养息蛰伏后,被和煦的春风及绵绵春雨爱抚、滋润,枝叶荫翳,茶芽肥硕而丰腴,色泽青翠且成墨绿。茶叶功效春茶含有丰富的氨基酸及多种维生素,滋味鲜爽,香气强烈。夏茶夏茶顾名思义为夏天所采之茶。采摘时间在小满至小暑即6月初至7月上旬釆摘制作的茶。种植环境夏茶俗称“雨水茶”。由于夏天气候炎热,温度较高且日光强烈,加之雨量充沛,致使茶树新梢迅速生长。茶叶口感茶中含有大量的茶多酚,因此制作的茶味苦而涩。秋茶秋茶为7月中旬以后采摘加工制作的。茶叶特征7月下旬已入初秋,由于秋末雨水甚少,叶片随之枯老,加之历经春夏采摘,茶叶里的营养成分已显贫乏。在云南的滇西南有一种叫“谷花茶”的秋茶颇有韵味。茶叶口感那时节,秋天的田野里谷花飘香,或许是茶叶里吸纳了谷花的清香,冲泡的茶汤里飘荡着一丝丝淡淡的谷花香。此茶堪称茶中一绝,甚是难求。冬茶冬茶,对于长江南北茶区的茶农是一个可望而不可即的品种,对于众多的茶客也是一个陌生的名词。冬茶分类冬茶分为秋芽冬采和冬芽冬采,冬芽冬采品质为上。冬茶也叫冬片,20个世纪30年代末,云南滇红创始人冯绍裘先生初至滇西凤庆时为秋末冬初,在他的《滇红史略》里对凤庆冬茶这般记述:“沿长江南北一带地区不产冬茶,而云南迤西顺宁(凤庆)初冬尚能生产这样的高级红、绿茶叶,诚属可贵。冬茶产量冬茶由于产量甚少,价格也较为高昂。然从植物学的角度来看,冬茶的采摘是一种逆天行事、有悖于植物的调养生息,有点儿秋行春令,应该不足为训。 20210311
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