如皋火腿怎么做的吃

梦琦 我有酒有故事、 2024-05-23 00:06:20
最佳回答
国火腿是用大块肉经腌制加工而成的肉类制品。它与西式火腿在工艺上差异甚大。
由于火腿的营养丰富,我国民间至今还常常把火腿作为补品食用。如在浙江和江苏等地,凡孕妇分娩、病后虚弱,都讲究吃点火腿,以滋补身体。
由于我国南方和北方的口味不同,因此火腿的食用方法很多。但是有的地方不产火腿,供应量也较少,人们对火腿的食用方法了解较少。有的人因食用方法不当或在食用前处理方法不当,吃时感到味道不理想,因而误认为火腿并不像人们传说的那样鲜美可口。其实这主要是对火腿的食用方法不了解造成的。
食用火腿前需注意的事项——
1. 火腿在烧食之前,如果是已经切好的零块,要洗净、去皮、去骨,削去肉面油污和脂肪上有哈喇味的部分。
2. 食用整只火腿时,最好从当中切开,先吃上方,中方,然后再吃其他部位。往往有人先吃油头,而油头是火腿中最差的部位,加上食用方法不当,越吃越乏味。待油头吃完了,再吃中方、上方时,由于保管不善等原因,中方和上方也逐步产生了哈喇味,结果整只火腿滋味都不佳。
3. 火腿切片时,要越薄越好,不能顺着肉的纤维切,要横着把纤维切断,否则就会感到肉质老而塞牙。也有的人把火腿切成像红烧肉一样的大块或厚片,食用时肉老、味差。
4. 金华火腿和如皋火腿切忌炒食,也切忌用酱油、辣椒、茴香、桂皮等调味品,这些浓味会冲淡或压倒火腿特有的清香味。
食用方法——
我国有精湛的烹调技术,对火腿的食用方法也颇有讲究。由于各地口味习惯不同,火腿的吃法也多种多样。既可单独烧食,也可配以其他食品如蔬菜、水产等烧食;既可作菜肴,也可作糕点、糖果的配料。食用方法有炖、蒸、炒和烧汤等。 20210311
汇率兑换计算器

类似问答
  • 同样都是猪腿做的,为什么伊比利亚火腿比国内的金华火腿、诺邓火腿之类的贵那么多?
    • 2024-05-23 10:34:23
    • 提问者: 果儿姐姐
    您好!去超市买香蕉,一个进口的 一个国产的,价格差别很大,营养成分是一样的,你买那个?贵其实就卖品牌而已。
  • 金字火腿怎么样?
    • 2024-05-23 02:56:55
    • 提问者: ??CHEN彦君?(君君姐)
    可以,我买过,感觉味道还不错,价格和其他火腿差不多。因为金字是上市企业,大品牌,所以基本上都是买金字的火腿。
  • 浓香鸭边腿的做法步骤图,浓香鸭边腿怎么做好吃
    • 2024-05-23 11:41:48
    • 提问者: ______Cindy?
    用料雪鸭边腿生姜大葱蒜瓣香辛料(八角、桂皮、花椒、香叶、草果、干红椒等)料酒老抽精盐香麻油冰糖浓香鸭边腿的做法将鸭边腿洗净,用厨用纸拭干水分后均匀地涂抹老抽、料酒,腌制15分钟左右备用;大葱切段、生姜切片,蒜瓣洗净去皮,香辛料用温水稍加浸泡淘洗干净,控干水备用煎锅烧热注宽油,加热至五、六成油温时,将腌制后的鸭边腿鸭皮朝向排入锅中煎炸将鸭皮面煎至出油,表皮金黄酥香时翻个面,以半煎炸的方式将鸭肉两面煎...
  • 速冻鸡腿怎么做好吃
    • 2024-05-23 14:11:36
    • 提问者: 橙汁汁汁
    原料:鲜的或是冷冻的琵琶腿、花椒、大料、姜片、葱段、面粉糊、干淀粉。做法:1、要先处理一下鸡腿,鉴于现在的鸡腿一般都比较肥,所以一定要将鸡腿上的鸡油处理一下。俺一般都是用剪刀直接剪掉粘连鸡油比较多部分的鸡皮。呵呵,所以俺家每次吃鸡腿啥的,这个鸡皮都会残缺不全哦!然后再把鸡腿焯一下水,这样又能去掉一部分的油。焯过水的鸡腿放到加了大料,姜片,花椒,葱段,精盐的清水内,煮个30分钟左右,捞出后再沥干一下...
  • 烤羊小腿的做法,烤羊小腿怎么做好吃,烤羊小腿
    • 2024-05-23 14:56:13
    • 提问者: 沐茜
    在羊腿上面刺些小孔。然后用,葱姜蒜,一点十三香,一点酱油,盐,腌制2小时或者一夜第二天入烤箱烤就很香很好吃,接近原味。考好了撒孜然和芝麻蒙古烤羊腿卖点:成菜外酥内嫩,色泽鲜亮原料:蒙古嫩羊腿1只(约1750克)。调料:孜然粉、辣椒面各110克,花椒面、葱花、香油各3克,葱末、姜片各25克,盐10克,红油100克,熟芝麻20克,洋葱丁5克,香料包(迷迭香草 1 克,花椒、八角各5克,白豆蔻1克,桂皮...
  • 烤羊羔腿的做法步骤图,烤羊羔腿怎么做好吃
    • 2024-05-23 07:58:43
    • 提问者: 小草莓解说
    用料  羊腿    1只羊羔腿    迷迭香    2小支    橄榄油    适量    烤羊羔腿的做法  羊腿上刷一层油,将迷迭香叶子取下均匀撒上烤箱预热15分钟后,将羊腿放入烤箱上层,180度,第二档风,2个小时出炉,如上图所示,闻起来非常棒,外表的皮已经酥了,很好吃,里面的肉也刚刚好小贴士刷油时刷仔细一些,迷迭香分配得均匀些,别忘了羊腿上下两面都要刷油和洒迷迭香。这样烤出来的羊腿皮就会全部...
  • 酱鸭腿的家常做法,怎么腌酱鸭腿好吃
    • 2024-05-23 20:59:21
    • 提问者: 张小露
    食材明细鸭腿2只葱姜蒜适量酱油适量料酒适量白酒适量糖适量甜面酱1小勺五香粉少许香油少许酱香口味烧工艺半小时耗时普通难度酱鸭腿的做法步骤 1鸭腿两只改花刀,为的是好入味 2将除香油以外的调料放置一碗中调匀备用 3葱姜蒜切好备用 4将鸭腿、调味汁、葱姜蒜放入保鲜袋中扎紧袋口,放置冰箱冷藏室中进行腌制。最好24小时,让其充分入味 5放少许油,将腌制好的鸭腿,放入用小火煎制直至焦黄并出油 6将多余的油倒出...
  • 牛腿上的肉,怎样做才好吃?
    • 2024-05-23 06:11:43
    • 提问者: 巴啦拉大魔仙
    牛腿肉的做法:1、准备好材料2、把牛肉洗净,剁成肉糜。3、肉糜放入碗中,先调入食盐、料酒、生抽、胡椒粉、白糖、葱白末、姜末顺同一方向搅拌均匀,腌制片刻。4、甜椒洗净,去掉蒂。5、用尖头的小刀挖去籽,去掉筋。6、剥好玉米粒,切好胡萝卜丁。7、腌制好的肉糜,调入少1汤勺的水淀粉搅拌均匀,再加入玉米粒和胡萝卜粒,搅拌至融合。8、甜椒里均匀的撒上一层干淀粉。9、装入搅拌好的肉糜混合物。10、撒上一层干淀粉...
  • 一**金华火腿该怎么吃
    • 2024-05-23 11:29:43
    • 提问者: 元旦麻麻
    主料金华火腿200g 辅料水适量 步骤金华火腿的做法步骤11.金华火腿就是这样的,头一会儿做金华火腿的做法步骤22.取出来还在袋子里金华火腿的做法步骤33.拿出来用清水冲洗了金华火腿的做法步骤44.放板上金华火腿的做法步骤55.开始切片金华火腿的做法步骤66.切的还是比较厚了金华火腿的做法步骤77.摆在盘子里金华火腿的做法步骤88.锅里加凉水金华火腿的做法步骤99.放到蒸屉上金华火腿的做法步骤10...
  • 为什么明星喜欢吃火腿
    • 2024-05-23 04:17:03
    • 提问者: YL广东灿扬.卢森堡婚仪定制中心
    世界上最贵的火腿。每条重七公斤,售价约合人民币币1.8万。这种火腿是西班牙饮食文化的“国粹”。生产这种火腿的过程不简单,需要由西班牙埃斯特雷马杜拉自治区特有的猪种制成。这些猪要散养在种有石橡树和软木树,需要养14到18个月。伊比利猪会大量食用橡子,橡子是伊比利猪肉和伊比利火腿特有的榛子芳香的由来。屠夫把五十头猪宰杀后,切下猪腿,用盐腌长达三年,才放入手制的木盒发售。塞尔弗里奇百货公司发言人说,这批...
汇率兑换计算器

热门推荐
热门问答
最新问答
推荐问答
新手帮助
常见问题
房贷计算器-九子财经 | 备案号: 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅:2790-680461

特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。