餐饮管理的几个问题

矢志不渝 2024-12-23 11:45:38
最佳回答
1、现代企业管理的中心在于经营,经营的重点在(决策)。
费用的预测一般是按营业收入的比率进行,例如水电费占营业收入的(5%).然后根据预测的营业收入和费用,编制年预计损益表。
餐饮企业登记注册可分为餐饮企业(法人登记)和餐饮企业(营业登记)两种。
(菜单设计)是贯穿于餐饮企业始终的一项严肃认真的工作,是餐饮企业能否成功的关键。
菜点的标准主要包括(形、色、味、质)等方面。
菜单的合理性和科学性首先表现于(赢利性)上,其次是设备、人员、成本、服务等因素有机的组合。
2、川菜\粤菜\闽菜\湘菜;餐厅选址当然交通方便就可以了。
3、一、宫廷菜123
二、满汉全席125
三、谭家菜127
四、孔府菜128
五、素菜130
六、清真菜132
七、少数民族菜133 20210311
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