苦荞面粉有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的,降血压、血糖、血脂等功效。
苦荞粉中丰富的苦荞黄酮可清除沉积在血管壁上的脂质,软化血管,调节血管渗透性,降低血糖及血清胆固醇含量
苦荞粉中的卢丁,可以清除体内自由基,阻断或减轻自由基对细胞和组织的损伤,并用作高血压辅助疗剂
苦荞粉中的膳食纤维可将各种毒素吸附、稀释、包裹,并促其迅速排出体外,所含的硒在人体内与金属结合形成一种不稳定的“金属硒蛋白”复合物,有助于体内有毒物质的排除,素有“净肠草”的美称
苦荞粉中的苦荞蛋白可以与牛奶、鱼类等蛋白质媲美,是植物优质蛋白的首选
苦荞粉中的淀粉为支链淀粉,含大量凝胶黏液,加热后呈弱碱性,对胃酸过多有抑制作用
总之苦荞粉含有人体七大营养素:蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、纤维素、微量元素、生物类黄酮,苦荞也有”五谷之王“的美誉。
妈妈就种过苦荞麦,加工成了面粉。它的功效也是很多的,但制作方法和适用人群必须得当,脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。
荞麦不宜与黄鱼、猪肝、猪肉、羊肉、野鸡、野鸭同食,若同时进入人体会损害人的肝脏 脾胃等器官,造成腹泻,高烧等症状。
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