20斤蒜需要多少糖醋

臭鱼 2024-05-28 07:40:49
最佳回答
家传配方腌糖蒜
  主料:新鲜蒜头4000g
  辅料:醋2000g,白糖750g,红糖750g,盐100g
  步骤:
  1.选用新鲜的大蒜,蒜辫要长一点的,这样可以保证剥好后很干净。
  2.先剥掉最外面的一层。
  3.减掉较长的多余的蒜辫,之后再剥掉里面的一层蒜皮。
  4.剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉。
  5.这样剥出来的蒜头很干净,一点泥土也没有,不用水洗,直接可以腌制了。剥的过程中,如果不注意弄脏的蒜,就挑出来平常吃,腌制只用很干净的蒜。剥好的蒜凉2个小时后腌制。
  6.备好腌制的料。
  7.把醋糖盐一起倒入锅中煮开即可,不要煮时间长。煮好的水凉凉。
  8.把坛子清洗干净用开水把里面汤一下,然后控干水分,坛子一点要保证无水无油。
  9.把蒜头码放在坛子里。
  10.最后倒入凉凉的糖醋水。盖上盖子放阴凉干燥处。腌制2周就可以吃了!
糖与蒜的比例 1比3 20210311
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