腐竹一般多少钱一斤？

蹬着三轮赛奥迪 2024-05-22 10:39:55

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腐竹的价格要根据大豆及加工过程判断：1、好的没有霉变的**大豆市场价格2.4-3元每斤不等。普通大豆1.8元左右每斤。用大豆衍生品的先不计算。2、腐竹生产过程不添加与有添加的成本区别。腐竹中添加的物质有明胶、淀粉、亮黄剂、增稠剂、硼砂（或替代品）、吊白块（次**钠甲醛或甲醛合次**钠及替代品）、**等等。腐竹添加剂的主要作用是增加产量、降低成本、防腐。首先介绍一下有添加剂的腐竹每斤大豆（有的用豆饼，成本很低）加上添加剂可以出成品1.2斤或更多。什么也不添加的腐竹一斤大豆只能出0.1斤左右的腐竹。价格相差10倍以上。3、腐竹生产过程中如何实现零添加：①、腐竹属于高蛋白食品，易腐。因此对生产环境无菌管控要求特别严格。生产过程中的清洗过程就需要用很多人工及水等。如果有一些农家自制腐竹说是零添加，我都会笑一笑。因为环境中有很多菌落，如果是零添加怎么保质的呢？也只能说是加的少！所以你一般很少看到他们晒检验报告。②腐竹零添加需要攻克技术难题，耗资大。大家都见过煮豆浆，煮豆浆经常会上面漂着很多泡，煮着煮着就溢出来了，所以一般的腐竹生产消泡剂必不可少。否则很难完成煮浆的过程，几乎没有人能攻克这个技术难题。所以一般说零添加我就不信！不过参观过一个豆黄金天然腐竹，确实做到了零添加。他们是属于攻克了技术关的那种。好像还和**大豆方面的工程院士有合作。3、为什么食品安全**抓得这么严，做毒腐竹需要付出惨痛代价，还是没有人愿意做不添加的腐竹？这主要源于腐竹的生产过程，真正的腐竹也就是豆浆上面那一层皮，和豆浆的颜色是差不多的。这种颜色在生产腐竹过程中只能有三层是这种颜色。到第4至6层就会微微发红，有点变色。再往下就会慢慢变成红褐色。为了保证豆浆全部利用，就会往里面添加上面那些添加剂，具体那些添加剂的作用大家可以一下。如果做零添加（技术难关克服不了）腐竹成本高确不好销售。综上所述，如果你买的腐竹价格特别低，直接扔掉就好了。便宜没好货，别把家人身体健康不当回事。你还可以关注下是不是有食品生产许可的。还有配料也要关注下，除了大豆、水，有的后面还很长的添加剂名称（没有生产许可的除外，因为他们本身就是黑作坊，包装想咋打就咋打）。真正的腐竹原料、人工、技术等等加一起。100元以上一斤吧
希望我的回答对你有帮助 20210311

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