竹节蛏要去内脏,因为内脏中会含有一些泥沙、未消化完全的食物残渣。
竹节蛏食用价值:竹蛏肉味鲜美,产量大,分布广,在食用贝类中占有相当重要的地位。竹蛏是海产珍品之一。
因壳薄、味美、肉嫩,营养丰富成为竹蛏中的极品,深受广大消费者欢迎,为我国重要的海产经济贝类之一。竹蛏适于氽、炒、爆等烹调方法,除鲜食外还可加工成蛏干。菜肴如:炒鲜竹蛏、氽鲜蛏、蛏肉糊等。
扩展资料
竹节蛏做法:
主要材料:竹蛏550克,洋葱小半个,青椒1个,色拉油适量,红辣椒1个,料酒1勺,生抽2勺,金格勒酱1勺,砂糖1小勺,盐少许,姜2片,蒜瓣1个,葱1棵。
1、锅中煮沸水,放入蛏子煮2分钟左右即可捞出。
2、用冷水冲凉。
3、把竹蛏的肉取出。
4、准备好配料,洋葱、青椒、葱姜蒜。
5、起油锅爆香葱姜蒜。
6、放入洋葱丝、青椒丝、红椒圈炒香。
7、加入竹蛏肉翻炒。
8、加入料酒、盐、生抽、砂糖、金格勒酱。
9、翻炒均匀即可出锅。
10、出锅装盘。
参考资料来源:百科-竹蛏
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