怎样拨青核桃皮

馨语蝶蝶? 2024-11-15 13:49:41
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以云南泡核桃为例,核桃收获后,堆放在阴凉处,喷洒兑水的乙烯利(通常2.5元一瓶),然后割点草覆盖,两三天之内青皮开裂,用小刀轻轻一挑,核桃青皮就脱落了。
当然,如果量大的话,青皮开裂后放入脱青皮机就可以脱壳,优点是:脱壳速度快;缺点是:由于核桃青壳的汁液容易把核桃外壳染黑,降低核桃外在品质,影响价格,一般不建议采取这种方式。
目前,较传统的方法是在青皮开裂后,集中人工进行逐个脱壳,优点是:脱壳后的核桃外壳外在品质和内在品质可以得到保障,卖价高;缺点是:由于需要人工一枚一枚处理,效率不高,成本费高。
如果量少、仅仅是个人食用的话,用刀剖成正方体就可以食用了。 20210311
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