龙山小米。境内著名特产龙山小米已有2000多年的种植历史,为清代全国四大贡米(金谷米、龙山米、沁州米、桃花米)之一,以其性粘、味香、富有油脂而闻名于世,价格昂贵,被誉为“龙米”。
据传说,清乾隆皇帝出巡,路经龙山下榻用膳,接驾的是章丘西关名门望族高如恂。为博得乾隆欢心,高家摆出山珍海味,辅以锦歌**,皇帝不悦。高如恂忽然想到了龙山小米。在乾隆皇帝用“小饭”(点心)的时候,高如恂急忙启奏道:“奴才备有龙米金汤,望万岁品尝。”乾隆皇帝听后寻思:羹汤之类,朕不知喝过多少,这“龙米金汤”未曾听过,随传旨速上。当银碗金汤端上时,乾隆细观,碗中汤色金黄,粘凝均匀,表面氤氲浮着一层米油之气,未曾入口,香气早已入鼻,入口之后,更感浓香外溢。乾隆食后意犹未尽,一边回味,一边赞誉:“真乃银碗金汤!‘龙米’之说出自何处?”高如恂答道:“此米产于县邑西南龙山镇石人坡,故名‘龙米’。”乾隆大悦,随传旨速集龙米数斗,一半送京城赐朝中大臣们品尝,一半随驾携带,分赐沿途地方官员。并传下口喻:龙山小米乃上乘佳品,后岁岁朝贡。后亲题“天开寿域”四个大字赐予高如恂。
龙山小米产地以龙山街道办事处北石人坡为中心,南至白谷堆,北至兰家庄,西至芦家寨(历城区),东至平陵城,方圆5公里。尤其以龙山村石人坡的400亩地最为闻名。这一带的适宜的地理环境和气候条件,加上传统的栽培技术,最宜谷子的生长发育。所以龙山小米籽大粒圆,色泽金黄,性粘味香,营养丰富。特别是煮粥时,表面浮一层黄亮的米质油,是产妇、老人的佳补食品。济南有名的“八宝粥”“王家甜沫”等小吃,均用龙山小米做原料。据**农科院化验,龙山小米蛋白质、脂肪、赖氨酸、淀粉、维生素含量均超过其它小米。
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