我想学西餐 当西餐厨师 有一些小问题 想咨询 需要详细点!!!!!
罗萌萌是谁的媳妇儿~
2024-06-26 13:43:52
最佳回答
我是**人, 做过快餐的厨房, 我说一下我知道的厨房吧:
1. 西餐厨师工作时间是多久呢?(西餐厅) 两班或三班倒是什么意思啊?(难道后半夜还要上班?)
8-16小时都会有, 看老板说了算, 有些饭餐之间有休息时间, 不过有些没有的, 就是做准备的工作.
半夜上班又怎样? 有生意, 老板说想做就是24小时.
2. 大酒店的西餐厨师 上班要点名么??还是来了就工作?(嘿嘿想知道)
制度好的公司, 上班下班都有例会, 上下班要打卡钟. 每人都有不同的任务, 有什麼特别, 总厨或领班在例会说一下.
3. 菜鸟实习生在西餐厅是做什么工作的?
我那时上班, 一上来就是切2小时的火腿, 午餐肉, 香肠, 再煎2小时的鸡蛋, 猪扒, 牛扒, 鸡扒, 之后就是把饭蒸好, 11点吃午餐, 吃完就是中午的高峰期帮忙出菜. 高峰期完了, 就做布丁和果冻. 做完就4点下班了. 我未够资格调味, 上班时基本没空闲过. 我做8-9小时班.
4. 最后想知道西餐的每一道菜是怎么诞生的(是一个厨师完成一个菜的全部?还是有炸的厨师 有烤东西的厨师 然后把做好的东西放在一个盘子里 然后上菜呀???)
都是流水作业的, 很多东西都是准备好, 煎好炸好或翻热就上菜, 各有各做, 再合起来上碟.
5. 大酒店招聘的西餐厨师是不是要什么菜都会呀?
一般分西厨和包饼2大系. 西厨管正餐, 包饼管面包, 西饼, 甜品. 20210311