泥鳅汤的营养价值

@-鹿的角 2024-12-22 01:40:14
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泥鳅的主要营养价值:含蛋白质较高而脂肪较低,能降脂降压。素有“天上的斑鸠,地下的泥鳅”,和“水中人参”之美誉。

每100克泥鳅肉中,含蛋白质22.6克,脂肪2.9克,碳水化合物2.5克,灰分1.6克,钙51毫克,磷154毫克,铁3毫克,硫黄素0.08毫克,核黄素0.16毫克,尼克酸5毫克,还有多种维生素,其中维生素a 70毫克,维生素b1 30毫克,维生素b2 440毫克,还含有较高的不饱和脂肪酸。

泥鳅含脂肪成分较低,胆固醇更少,高蛋白低脂肪食品,含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利人体抗血管衰老,有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹,具很好的进补和食疗功用;应用消渴:泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。 20210311
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