蒸水烙馍的做法步骤图,蒸水烙馍怎么做好吃

阿超超 2024-05-30 20:20:16
最佳回答
食材清单
面粉500g
绿豆芽1元钱
土豆2个
尖椒4个
鸡蛋2个
青椒1个
鸭蛋2-4个
荆芥适量
大蒜5-6瓣
葱姜适量
香油适量

烹饪步骤
1/14
绿豆芽洗净待用。
2/14
土豆切细丝泡水去粉,请忽略刀功,哈哈
3/14
青椒切细圈待用。
4/14
青椒切丝待用。
5/14
荆芥洗净待用,说明下,这是我在楼顶自己种的荆芥,比买的好多了!
6/14
烧开水烫面,把水边浇到面里边用筷子搅拌,搅拌成上图,放置降下温度。
7/14
面稍微冷下不烫了,再加点凉水和成块状,因为开水烫了面,不会像冷水和的那样滋润的,没关系,不影响擀面,因为开水烫了更好擀。
8/14
把面做成小剂子,均匀点,不要太大因为现在锅比较小,大了放不进锅。
9/14
蒸锅多加水烧开放箅子,把每份面都擀成薄面片放到箅子上。注意水开了放第一个盖锅蒸,擀第二个,第二个擀好的时候第一个也就蒸熟了,不需要拿出来,直接把第二个放第一个上面,然后去擀第三个,以次擀,最后一个放上蒸熟,开小火,趁热把每个面皮小心的揭出来凉下。
10/14
鸭蛋可以从市场买煮好的,回来热下会出油。我家吃的是姐姐自己腌的,我自己煮熟,比市场买的更好吃。
11/14
面皮做好了就要炒菜了,绿豆芽、土豆丝以及尖椒甩蛋都是我老婆炒的,就正常炒就好了。放筷子的那个是把大蒜加盐捣碎,然后加一点凉白开,滴几滴香油,和荆芥拌一起。
12/14
稀饭是我把蚕豆剥皮后和大米一起熬的,加蚕豆我觉得清香,另外稀饭不要太稠了,因为水烙馍好吃,肯定多吃,稀饭稀点更解渴。
13/14
饭菜都好了,开始米西了,放点绿豆芽和土豆丝在面皮中间。
最后一步
在放点鸭蛋和蒜哦,然后把用1-2个面皮把菜一卷,哇塞,水烙馍开吃!
小贴士
1.水烙馍三个菜基本是固定的:绿豆芽、土豆丝、咸鸭蛋,另外我老婆比较喜欢吃辣,所以就加了尖椒甩蛋,晚上自己家吃饭,我又加了蒜。2.面不烫也可以,不过烫了更容易擀,而且在锅里蒸的时候不容易粘一起,所以建议烫一下。 20210311
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