竹荪蛋里面黑色的东西能吃吗?

磊磊fox 2024-12-01 12:19:05
最佳回答
竹荪蛋是竹荪生长的前期子实体,包含菌托明胶体和胎竹荪,它的综合营养指标较高。竹荪蛋用温热的淡盐水泡发30分钟以上使其涨透(用盐水泡是因为竹荪蛋有粘性,用盐水能清洗的更干净一些)。泡发好后倒入放有葱姜的沸水中再煮15分钟左右,捞出用清水漂净待用。剔除里面的黑边(有的人可能吃不惯这个黑边的味道,这个黑边是未完全成熟的竹荪胞子,活性很强,对细胞免疫效果非常好。但是有的人又喜欢这个味道,呵呵,因人而异吧,自己吃的高兴就好。),洗净切成片,煲汤、蒸、煮、涮即可。就像一个鲜嫩的鸡蛋,有蛋清、蛋黄,非常神奇。(提示:竹荪蛋在沸水中煮15分钟左右,过凉水后,竹荪蛋的黑边【准确的说是可以揭下来一个绿片,用手捻感觉像绿豆沙一样,这个东西非常有营养,是未完全成熟的竹荪胞子,活性很强,对细胞免疫效果非常好,就像营养泥一样。】更容易整体剥离。) 20210311
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