20210311您好， “羊肉香精”是一种类似面粉的白色粉末，能闻到一股浓烈的类似味精的气味，同时伴随着一股羊肉特有的“膻味”。而在其包装上印刷的配料表上显示，该产品的主要原料为“鲜肉类、氨基酸、植物水解蛋白”等。那么“羊肉香精”是否会对人的健康带来威胁?由于尚不清楚它的明确配方，因此目前对羊肉精成分的化验难度比较大。（来源于公众号sxbsj666666）但根据该产品的包装上可以看出，其安全性还有待考证。按照我国食品标签法的相关规定，含有动物肉类的产品，应明确标明具体的肉类成分，如鸡肉、羊肉等，不能用“鲜肉类”这样的说法概括，而所谓含有“氨基酸”的说法过于笼统，因此该羊肉香精并不正规。
大多数肉类香精产品，是通过一种名为“美拉德”反应的方法制成的。（来源于公众号sxbsj666666）“美拉德”反应是用法国化学家maillard名字命名的一种化学反应。
简单来说“美拉德”反应，就是氨基酸物质与糖类物质，在一定的条件下发生反应，改变原有的颜色和味道。“美拉德”反应目前被广泛应用于肉类香精的制作上。在一定的条件下，通过“美拉德”反应，会产生具有猪肉、羊肉等天然肉类的气味。这类香精可以为肉类提供提鲜、加味的功效，如果是按照**相关规定生产的香精类制品，是允许销售的，若是适量使用，对人体并不构成损害。
同时，虽然合格的肉类香精产品并不损害人的健康，可从营养学的角度来说，如果一些商家将猪肉或鸭肉加入“羊肉香精”，冒充羊肉售卖，而消费者难以分辨，长期食用，会对营养均衡方面造成影响。因此，还是建议消费者尽量到正规市场购买肉类制品，在购买时，也应擦亮双眼，注意分辨。
羊肉香精和羊肉精粉有什么不一样，羊肉精粉可以撒在烤肉上吗？ 
2024-05-30 00:19:46
提问者: 1亿粉丝
羊肉香精是统称，但行业里已约定俗成的视为液体状态（相对于羊肉精粉、羊肉精膏而言），这类产品基本都是用合成的食用香料调配成的，基本没有羊肉成分在里面，主要作用是给食品生产企业的产品增香、调香。如果你烤的已经是纯羊肉，就没必要再用香精去调香了，只用一些孜然等植物香辛料足以，如果需要保持爽嫩口感，可以选择加入少量嫩肉粉（按要求添加，不可超量）前期进行腌渍（不建议用**类产品，你们是餐饮行业，想必对这类添...奶精的危害
2024-05-30 09:34:00
提问者: 孙鹤
奶精虽然有一个“奶”字，其实和牛奶无关。它又称植脂末、粉末油脂、脂肪粉，是以精炼氢化植物油和多种食品辅料为原料，经调配、乳化、杀菌、喷雾干燥而成，并不含牛奶成份，奶精是一种为了使饮料或食品口感更好的添加剂，而不是营养剂。奶精具有良好的分散性、水溶性、稳定性，用于各种食品中可提高营养价值和发热量、提高速溶性和冲调性、改善口感，使产品更加美味可口。由于蛋白质的价格远比脂肪要高，所以奶精的生产中会尽量降...顶隆鸡肉香精、猪肉香精、牛肉香精最便宜的是什么价格？
2024-05-30 17:45:00
提问者: 沈阳美食侦探
35为什么**羊肉好
2024-05-30 08:02:01
提问者: 龙之泉苕粉
应为 ** 和 内蒙的羊 是 绵羊 ，而内地的羊多为山羊，山羊肉汕味比较大而绵羊肉比较香，所以**的羊肉做菜或者烤肉比内地的羊肉好吃！肉精粉和肉宝王有什么区别
2024-05-30 06:55:43
提问者: 是夏天呀
猪肉精粉一种食用添加剂原料，可以吃的，但要少量松肉粉也叫“嫩肉粉”，其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。羊肉那么贵，为什么农村很少有人养羊？
2024-05-30 10:12:25
提问者: 我想养只猫
在生活中羊肉是一种很常见但是又很昂贵的肉类，以前在村子里面我们经常可以看到很多羊群，而现在却越来越少了。为什么以前养羊的人很多而现在缺少了呢？别看羊肉现在很值钱，尤其是自家散养的，一斤可以卖到五六十，一只羊杀出来看起来能赚不少，但其实它的成本更高。养羊看起来轻松自由，其实要付出大量的时间。住在农村的人都知道，如果养了一群羊，就需要每天清晨将它们赶到山上吃草，黄昏的时候再赶回来，还要人在一边看着，否...羊肉香精有哪些名牌产品
2024-05-30 16:02:41
提问者: 天承只上
去店里看瑞安塘下哪里有羊肉香精卖
2024-05-30 10:51:31
提问者: 霏祥
我就是，已私信食用羊肉精"羊肉"有害吗?
2024-05-30 07:31:17
提问者: 别闹了心怡
最近有传闻称，一些不法商家正在滥用一种名为“羊肉香精”的物质，这种物质可以为猪肉、鸭肉，甚至一些**变质的肉类加上羊肉的味道，而这些加工而成的“羊肉”，从外观、味道、口感上，都足以乱真，食用这些羊肉有危害吗？ “羊肉香精”是一种类似面粉的白色粉末，能闻到一股浓烈的类似味精的气味，同时伴随着一股羊肉特有的“膻味”。而在其包装上印刷的配料表上显示，该产品的主要原料为“鲜肉类、氨基酸、植物水解蛋白”等...牛肉价格为什么比不过羊肉？
2024-05-30 14:29:44
提问者: Renshuai
因为两种肉类的营养元素不一样，羊肉里面的营养元素对比牛肉更丰富一些，其次是生长周期，羊肉要比牛肉长的更慢一些，所以两种**肉略比牛肉贵一点，但是牛肉也有品种的，有些稀有品种的牛肉和好产地的就比羊肉贵特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。