百分之90可可脂含量的黑苦巧克力的热量是多少？？？？？？？？？

不离不弃 2024-06-05 09:38:46

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我只知道如果一块巧克力，它可可脂的含量高达90%，配料（砂糖、香精等）就越少。从营养角度来说，真正含有健康成分的、热量低的巧克力应该是：总可可含量高、可可脂含量不低（必须是纯可可脂！不用代可可脂），同时配料中的糖含量要低，最好不要有附加的黄油、植物油等成分的巧克力。
所以，90%可可脂含量的黑巧克力热量是很低的。因为可可脂是可可中的天然油脂，是一种含有大量饱和脂肪却不会升高血胆固醇的健康油脂，是制作巧克力的理想专用油脂，而且口感很好。但如果是代可可脂，则会使巧克力风味打折扣，还有很多健康问题。
可可固形物含大量的多酚类物质，这种物质是天然的抗氧化剂，特点是味苦而涩，所以，你问的90%可可脂的巧克力估计是很苦很苦。。。
你说的含%90可可脂的巧克力不知道市场上有没有卖的，我只知道德国黑骑仕巧克力最高的可可脂含量是88%的。
可可脂含量越高，营养价值就越高，当然，热量也越低。 20210311

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