铁锅补铁是否是谬论,这个是有争议的。有人说三价铁不能吸收,又有人说铁锈(三价铁)对肝脏会产生危害。又有人说三价铁在酸性环境(胃内)被还原成二价铁。一般来说,铁锅是容易生锈的,用白色抹布一擦就可以看到一层黄色的东西。另外,太便宜的铁锅(38元以下)可能是有毒的废品生产的。
特氟龙本身没有毒,耐酸碱,吃到肚子里(强酸)也没有关系。260°c以上(一般炒菜没这么高)分解产生少量剧毒的强致癌物**(hf)。据我查证,**的沸点只有60多度,既然你分解时温度都已经超过260°c,那么产生的**肯定挥发了。这只是本人推断,不知是否正确。
现在还有一种物理不粘锅,也是我目前正在使用的。锅身是304不锈钢。锅内底是钛黑,据说无毒且耐高温600°c。几乎不粘,可以颠锅翻蛋饼。即使粘了也很容易铲下来。非常容易洗锅,抹布一擦就干净了。价格不贵。重量适中不妨碍颠锅。
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