织纹螺为什么有毒

猴赛雷 2024-06-03 17:51:44
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由于织纹螺摄食有毒藻类、富集和蓄积藻类毒素而被毒化,在其生长过程中富集了一些神经**毒素。

织纹螺俗称麦螺,它本身是无毒的,其致命的毒性来自于生长的环境中,由于海水养殖及工业废和及生活污水等大量排入,造成海水富营养化,南海、东海、渤海和黄海均在不同的季节频繁发生赤潮。

赤潮中大量繁殖的藻类有些能够产生毒素,织纹螺由于摄食有毒藻类、富集和蓄积藻类毒素,或者其他有毒物质,如河豚毒素等而被毒化。

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织纹螺引起食物中毒的主要毒素是麻痹性贝类毒素,类似于河豚鱼毒素,通常耐热,一般烹调温度很难将其破坏,其毒素并不是来自于它的肉,而是胃。中毒病人主要成神经性麻痹症状,死亡率较高。该毒素对人体的经口致死量为0.54—0.9毫克,一颗小小的织纹螺很可能致人死亡。

织纹螺主要分布于浙江、福建、广东等沿海地区。一般生活在近海礁石附近和泥沙底。食用织纹螺(去壳)的多是东南沿海地区,在福建莆田民间甚至还流传着吃螺过节的习俗。主要生活在近海边的泥沙地和礁石附近。每年端午前后,这种螺生长成熟。

参考资料来源:百科-织纹螺

参考资料来源:百科-麦螺

20210311
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