花生油入锅起沫怎么解决

如葉 2024-05-24 21:10:58
最佳回答

将油倒进锅里后在没有冒烟前放入几根葱,可以去除油沫。

如果有容器乘装的条件可以将油都拿到锅里过一遍,然后倒入容器,下一次就不会起油沫了。

花生油加热起沫有3个可能:

  • 存放时间长油脂氧化 ;

  • 花生油压榨时有小许的水分混入(特别是小作坊加工的花生油);

  • 花生油掺假,加入其它种类食用油脂。起沫的花生油最好不要用来炸制食品,油炸需要的油量比较多,加热过程中容易起沫而溢出锅外造成危险。

扩展资料

花生油(peanut oil)淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化吸收。

另外,花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素e、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油,可以防止皮肤皱裂老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。

营养成分:

经研究证实,花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多,但油脂是人们日常必需的补充物,所以食用花生油特别适宜于大众补锌。

含抗衰老成分,有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺,解积食、驱脏虫的功效。

还发现有益寿延年心脑血管的保健成分3种;白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇,实验证明,这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂,也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。

中老年人食用花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。

参考资料

花生油-百科

20210311
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