小火锅顾名思义是以小锅取代大锅,以吧台取代桌椅,一人一锅,围坐于吧台周围的火锅,因此,小火锅又叫吧台火锅,最早流行于日本,后传入**,现在在**内地也逐渐出现这种时尚的小火锅餐厅。
火锅的利润其实都是比较高的,基本都能达到40%这样,小火锅的特点就是单人单锅,一人一口小锅,适合快节奏的时间要求,更能够达到清洁卫生的需要,彼此之间互不影响。
不管是小火锅还是其他的火锅,市场前景都还不错,小火锅的市场更有待发展,火锅的市场尽管不错,不过竞争还是有的,小火锅的优点其实也是他的缺点,与传统的火锅相比,更干净卫生,但是不够有氛围,所以,具体做什么还是多去看看具体的市场情况。
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