味多美的目标市场或消费群特点是什么？

鹿鹿? 2024-06-26 12:31:36

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他们的店不同于面包新语、巴黎贝甜。
　　这是高端消费西点店的代表，味多美只是中端，或者说连中端产品也算不上，因为现在没有西点店能合适的在这个位置上，就只能让味多美代替了，金凤呈祥跟味多美差不多。
　　首先，可以从他们产品角度分析，如果我没说错的话，从产品上，味多美一直都在模仿面包新语，当然只是外形，味道是差远了，去年十月份左右面包新语上的新品种，很小的面包，10块钱四个的那种，不知道现在下架没有，味多美就模仿了，我买过，尝了一下，味多美的差点恶心死我，很难吃，这与用料有关。味多美产品用料太次了，举个例子，凡是含有香肠或火腿的面包，那些所谓的香肠或火腿基本上就是面粉加色素做的，根本没法跟面包新语原料相比。当然，面包新语看起来很干净，但是后厨也是脏的够厉害，餐饮业嘛，天下屎壳郎一般脏，但是味多美后厨房好像是我见过的最干净的，可惜产品不咋滴。
　　另外，从门店分布来说吧！味多美大部分分布在商业街两侧，大的小区，或者是公交车站，地铁站旁。那他的消费群体很模糊，没有明确定位，只要有人来就是了，他的战略就是占完所有可开发的可利用的商业地点，面包新语、巴黎贝甜都是在大商场里边，这样定位的消费人群比较高端，而且还会有部分写字楼的白领。
　　从商业定位来说，面包新语等有一个比较明确的品牌战略，而味多美基本的宣传活动就是开张买蛋挞，过节就打折，没有什么鲜明的定位策略与品牌发展规划，现在是过渡期，如果品牌做不好的话，下一步面包新语要做的就是收购了，所以，味多美的攻城略地很有可能就是为他人做嫁衣，没有一个明确的发展战略，盲目扩大经营，风险大于回报。因为味多美的老板还是用经营第一家店时候的思维经营一百六十多家店。
　　当然，面包新语也不可能那么快成功，任何事情的发展都是在不断变化，如果味多美注重品牌战略的发展与规划，包括金凤呈祥在内，完全可以打败面包新语，因为其在北京的市场份额远远大于面包新语巴黎贝甜。还有一个，味多美的单店盈利能力没有面包新语强，面包新语单店盈利能力一天可以上万，具体多少不便透露，味多美有家店也可以做到，但是普遍来说就不如面包新语了。
　　另外，可惜的就是，**内地老板大多没什么文化，只知道挣钱，哎，这也是**西点行业发展之困啊！
　　说了很多，也许对你有参考作用！有什么需要的尽可以问，我还是比较熟悉这个行业的！ 20210311

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